מתכונים עם יוגורט, חלבון, דג לברק

בס אפוי במלח, ברוטב יוגורט

שיטת אפייה זו שומרת על עסיסיות הדג ועל טעמו הטבעי. היא מתאימה לדגים טריים שמשקלם חצי קג או יותר (דגים קטנים יותר עלולים להתייבש בשיטה זו).

יוגורט,חלבון,דג לברק , דג לוקוס, דג דניס, שמן זית, מלח גס, טרגון, נענע