|
בולונז הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר – ובצדק. אבל לפעמים גם מתכון מנצח צריך לשדרג, וזה בדיוק מה שעושה כאן השף מיכאל כץ. איך? עם ירקות שורש, אווז מעושן וכבד עוף
כבד עוף,כבד,טימין,גזר
, ציר עוף, פסטרמה, אווז, עגבניות מרוסקות משומרות, סלרי, בצל, רסק עגבניות, שמן זית, סוכר, קמח, פטרוזיליה, דפנה, שום, מלח
www.xnet.co.il
|
כבד עוף,כבד,טימין,גזר
, חמאה, כוסברה, בצל, קלוודוס, חומץ בן יין אדום, מי ורדים, סוכר חום, שקדים, דבש, אגוז מוסקט, פלפל שחור, עלי דפנה, רוזמרין, קינמון, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
הכמויות ל-30 קרפלעך בערך (שש מנות)
כבד עוף,כבד,טימין,גזר
, כנפיים עוף, שפונדרה בקר, עלי סלרי, בצל, ביצים, שמן, קמח, קלי, בצק, מרק, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, קורנית, שמיר, דפנה, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
|
