מתכונים עם לוביה, חומץ בן יין אדום

את הסלט הזה אפשר להכין רק עם לוביה של סוף הקיץ, שהיא צעירה, רכה ונטולת סיבים. בעונות אחרות אפשר להחליף את הלוביה בשעועית ירוקה

לוביה,חומץ בן יין אדום , תפוחי אדמה, שמן זית, צלפים, חרדל, דבש, פטרוזיליה, פלפל שחור, רוקט, מלח

סלט לוביה ירוקה

עזרא קדם הוא השף של מסעדת "ארכדיה" בירושלים. המתכון משלב לוביה ירוקה (שעועית שטוחה, חילדה) ולוביה יבשה (שעועית לבנה עם עין שחורה).

לוביה,חומץ בן יין אדום , עגבניות, בצל, שמן, פטרוזיליה, פלפל שחור, רוקט, שום, מלח