|
“בשכונה בה גדלתי בירושלים הדלתות של הבתים נשארו תמיד פתוחות, והאוויר הירושלמי הקר התערבב באדי התבשילים שהסתלסלו מהחלונות. כך שגם אם המוצא שלי הוא בעיקר כורדי (וקצת תורכי), המטבחים הצפון אפרי..
מיץ לימון,כרישה,דג לוקוס,-שמן קנולה,-אגוזי פקאן
, עוף, דג לבן, דג פרידה, דג לברק, דג מוסר, גבינת פרמזן, חמאה, קליפת לימון, פלפל אדום, לימון, כוסברה, תותים, בצל, ציר ירקות, שמן זית, אורז, פפריקה, אריסה, כמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מיץ לימון,כרישה,דג לוקוס,-שמן קנולה,-אגוזי פקאן
, תפוחי אדמה, פלפל חריף, פול, עגבניות, בצל לבן, כוסברה, שומר, גזר, לוף, שמן זית, מרק, פלפל לבן, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
מיץ לימון,כרישה,דג לוקוס,-שמן קנולה,-אגוזי פקאן
, ציר דגים, סרטנים, דג דניס, שרימפס, קלמארי, גזר, בצל לבן, סלרי, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
מיץ לימון,כרישה,דג לוקוס,-שמן קנולה,-אגוזי פקאן
, דג פרידה, דג דניס, דג לברק, בצל ירוק, אבוקדו, כוסברה, לוף, שמן זית, שקדים, רוטב צ'ילי, סוכר, מלח ים, פלפל
food.walla.co.il
|
מיץ לימון,כרישה,דג לוקוס,-שמן קנולה,-אגוזי פקאן
, דג חדקן, אספרגוס, אבוקדו, בצל, שורש, שומר, לוף, רוטב ויניגרט, שמן צמחי, שמן זית, רוטב סויה, קמח, קרח, פלפל שחור, זנגביל, עירית, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
ריגטוני עם לוקוס ותפוחים. את הלוקוס יש להוסיף ממש ברגע האחרון כדי למנוע בישול יתר. חשוב להקפיד שהפסטה לא תהיה רכה מדי.
מיץ לימון,כרישה,דג לוקוס,-שמן קנולה,-אגוזי פקאן
, חמאה, עגבניות, תפוחי עץ, תפוחים, לוף, ריגטוני, שמן זית, פסטה, פטרוזיליה, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אפשר להחליף את הפרידה בדגי ים אחרים בעונה - לוקוס, פלמידה לבנה או מוסר ים.
מיץ לימון,כרישה,דג לוקוס,-שמן קנולה,-אגוזי פקאן
, ציר דגים, דג פלמידה לבנה, דג פרידה, דג מוסר, עגבניות, כוסברה, חומוס, שומר, בצל, שמן תירס, שמן זית, מרק, פטרוזיליה, פלפל לבן, עלי דפנה, גזר, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
