מתכונים עם עצם בקר, עוף, עגבניות, מלח, דבשה

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

עצם בקר,עוף,עגבניות,מלח,דבשה , כוסברה, בננה, שמן זית, חרדל, שומשום, פלפל, רוקט, כמון