|
פילה דג ים צרוב ועסיסי , מוגש עם פטריות יער מוקפצות בחמאה ויין לבן בליווי קונפי עגבניות וארטישוק ירושלמי
פלפל אנגלי,פלפל,מיץ לימון,כרישה,גזר,-שמן קנולה
, דג מוסר, חמאה, פטריות יער, שרדונה, ארטישוק ירושלמי, עגבניות שרי, בצל שאלוט, בצל לבן, סלרי, יין לבן, שמן זית, מלח גס, פלפל שחור, בזיליקום, שום, עלי דפנה
www.mako.co.il
|
|
פלפל אנגלי,פלפל,מיץ לימון,כרישה,גזר,-שמן קנולה
, עוף, תרד, ראש סלרי, עלי סלרי, בצל, לוף, חלמון, שמן זית, קמח לבן, ביצים, בצק, מרק, פטרוזיליה, עלי דפנה, ג'ינג'ר, מלח גס, עירית, טימין, שום
www.hashulchan.co.il
|
פלפל אנגלי,פלפל,מיץ לימון,כרישה,גזר,-שמן קנולה
, שפונדרה בקר, טלה, לימון פרסי, לימון, כוסברה, במיה, בצל, פטרוזיליה, רוזמרין, טימין, דפנה, שום, מלח
www.mouse.co.il
|
פלפל אנגלי,פלפל,מיץ לימון,כרישה,גזר,-שמן קנולה
, צלעות טלה, שווארמה, בשר, עגבניות, זוקיני, בצל, סלרי, סלק, שמן זית, טחינה, פטרוזיליה, עלי דפנה, כמון, קצח, מלח
www.mouse.co.il
|
|
מתכון של פילה מוסר ים, על מצע תבשיל ארטישוק ירושלמי.
באדיבות שף יואב בר.
פלפל אנגלי,פלפל,מיץ לימון,כרישה,גזר,-שמן קנולה
, דג מוסר, חמאה, פטריות יער, שרדונה, ארטישוק ירושלמי, עגבניות שרי, בצל שאלוט, בצל לבן, סלרי, יין לבן, שמן זית, מלח גס, פלפל שחור, בזיליקום, שום, עלי דפנה
www.2eat.co.il
|
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
פלפל אנגלי,פלפל,מיץ לימון,כרישה,גזר,-שמן קנולה
, ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, שרימפס, קלמארי, בצל לבן, סלרי, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
|
ואריציה נוספת לירק האצילי, שמעניקה לו את כל הכבוד הראוי. תוספת צימחונית אחרת, שיכולה להשתלב עם הפתיתים וגם לצד הדגים.
פלפל אנגלי,פלפל,מיץ לימון,כרישה,גזר,-שמן קנולה
, כבד, דג סול, חמאה, שורש פטרוזיליה, סלרי, בצל ירוק, בצל, זיתים, לוף, ציר ירקות, פתיתים, דבש, עלי דפנה, טימין, שמיר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
