|
בכל פעם שאנחנו מכינים אוסובוקו טלה - מנת הדגל של המסעדה - נשארות כמויות אדירות של רוטב טעים-טעים, שהולך טוב עם פסטה וגם בריזוטו, אבל עם טוויסט קטן של תיבול, אפשר להפוך אותו למרק עדשים מקומי...
פסטה,פטרוזיליה,מרק,טלה
, צוואר טלה, אוסובוקו, עצם בקר, בשר, חמאה, שורש פטרוזיליה, סלרי, עגבניות, כוסברה, עדשים, תמר, בצל, גזר, יין אדום יבש, שמן זית, פילו, רוטב סויה, דבש, מרווה, כמון, שום
www.hashulchan.co.il
|
פסטה,פטרוזיליה,מרק,טלה
, בשר, עדשים חומות, חומוס, שעועית לבנה, עגבניות, סלרי, לוף, כוסברה, בצל, מיץ לימון, קמח, אטריות, אורז, נענע, שמיר, פלפל שחור, כורכום, מלח
www.bishulim.co.il
|
|
במקור מכינים את הרוטב על טהרת פטריות פורצ'יני טריות. כאן נשתמש במעט פטריות פורצ'יני מיובשות (שיתנו את הטעם והניחוח) ובהרבה פטריות שמפיניון (שיתנו את הנפח והמרקם).
פסטה,פטרוזיליה,מרק,טלה
, גבינת פרמזן, פטריות שמפיניון, פטריות פורצ'יני, פלפלים, שומר, שמן זית, ביצים, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
