מתכונים עם פפריקה, מיץ לימון, דג לוקוס ללא שמן קנולה

ריזוטו חריימה

“בשכונה בה גדלתי בירושלים הדלתות של הבתים נשארו תמיד פתוחות, והאוויר הירושלמי הקר התערבב באדי התבשילים שהסתלסלו מהחלונות. כך שגם אם המוצא שלי הוא בעיקר כורדי (וקצת תורכי), המטבחים הצפון אפרי..

פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה , עוף, דג לבן, דג פרידה, דג לברק, דג מוסר, גבינת פרמזן, חמאה, קליפת לימון, פלפל אדום, לימון, כוסברה, כרישה, תותים, בצל, ציר ירקות, שמן זית, אורז, אריסה, כמון, מלח

ראו גם: מתכוני ריזוטו, מתכוני חריימה

www.hashulchan.co.il

לוקוס אפוי ביין ושום

לוקוס אפוי ביין ושום 4 פרוסות לוקוס שמנמנים , טריים ויפים מושרים 10 דקות במים+מיץ לימון שמים בקערה: 1/4 כוס יין לבן 4 כפות שמן זית מלח גס טימין פלפל שחור גרוס טרי פלפל אדום חריף פפריקה אדו..

פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה , תפוחי אדמה, פלפל אדום, עגבניות, פלפלים, יין לבן, שמן זית, טחינה, פלפל שחור, מלח גס, טימין, שום

ראו גם: מתכוני לוקוס אפוי, מתכוני אפוי ביין, מתכוני שום

www.pirge.co.il

דואט חם וקר של לוקוס

האחד הוא הלוקוס המבושל מבית סבתא, והשני הוא סביצ'ה לוקוס על מרכיביו הזהים (אך הטריים) לדג המבושל.

פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה , טלה, פלפל אדום, פלפל חריף, בצל סגול, עגבניות, לימון, כוסברה, גמבה, שמן חמניות, שמן זית, חלה, פפריקה מתוקה, כורכום, מלח ים, שום

ראו גם: מתכוני דואט, מתכוני לוקוס

www.hashulchan.co.il

חריימי בורי

הפעם הראשונה שאכלתי חריימי היה אצל המחותנת שלי. היא פולניה ובעלה טריפוליטאי. אימצתי מבחר של מתכונים מ-2 הצדדים. המצרכים וההכנה: סיר רחב עדיף שכל הדגים יונחו בשכבה אחת בורי גדול טרי ונקי ח..

פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה , כוסברה, רסק עגבניות, שמן, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פטרוזיליה, פלפל, כמון, שום, מלח

ראו גם: מתכוני בורי

www.pirge.co.il

דג בפול

פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה , חזיר ים, דג לבן, בצל אדום, לימון כבוש, כוסברה, שמן זית, רוטב צ'ילי, פלפל שחור, שום, מלח

ראו גם: מתכוני פול

www.hashulchan.co.il

דג בפול טרי

התבשיל הזה מגיע ממרוקו. בכלל, המטבח המרוקאי מצטיין בכל מה שקשור לדגים, בעיקר ממשפחת המבושלים. בתבשיל הזה משתמשים בדגי נהר. אפשר להשתמש בפורל, אך ההמלצה שלי היא בכל זאת דג ים. מינימום דניס וי..

פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה , דג פורל, דג דניס, דג מוסר, כוסברה, בצל, יין, רוטב צ'ילי, שמן, פלפל שחור, שום, מלח

ראו גם: מתכוני פול

www.hashulchan.co.il

חריימה

כמספר הטבחים כך מספר הגירסאות לחריימה. גם אופן התיבול משתנה: החל מפפריקה מתוקה וצ'ילי בלבד וכלה בתיבול בתערובות מוכנות, כמו זו שמוכר אלפסי מנתניה, והיא כוללת כעשרה מיני תבלין.

פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה , דג אינטיאס, כוסברה, רסק עגבניות, שמן זית, הריסה, רוטב צ'ילי, לחם, פפריקה מתוקה, פטרוזיליה, כמון, שום

ראו גם: מתכוני חריימה

www.hashulchan.co.il

חריימה חאלבי

את המנה הזו עושים עם דג חי. כך, ללא ציון שם נוסף, מתעקשת גב' באטיש להגדיר את הדג. ההסבר נמצא באותם ימים שבהם היו או דגים קפואים או דג חי בבריכה בסופר - הקרפיון.