מתכונים עם ציר עוף, כרישה, יין לבן יבש, יין לבן, חמאה ללא שמן קנולה, ללא פסטו

ריזוטו עם אפונה, בייקון ואספרגוס

לריזוטו האפונה הקלאסי הזה יש את אחד השמות החמודים בקולינריה האיטלקית: “ריזי א ביזי”. כאן הוספתי גם אספרגוס חלוט ובייקון מעושן. אם בוחרים באספרגוס עבים, שדווקא נחשבים לטובים יותר, מומלץ לקלף ..

ציר עוף,כרישה,יין לבן יבש,יין לבן,חמאה,-שמן קנולה,-פסטו , בייקון, בצל שאלוט, אספרגוס, אפונה, שומר, לוף, שמן זית, אורז, פלפל שחור, מלח

ראו גם: מתכוני ריזוטו, מתכוני אפונה, מתכוני בייקון

www.hashulchan.co.il

ריזוטו פירות ים

פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..

ציר עוף,כרישה,יין לבן יבש,יין לבן,חמאה,-שמן קנולה,-פסטו , ציר דגים, קלמארי, שרימפס, בצל שאלוט, שומר, לוף, רוטב עגבניות, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, פלפל לבן, שום, מלח

ראו גם: מתכוני ריזוטו פירות ים, מתכוני ריזוטו פירות, מתכוני פירות ים

www.hashulchan.co.il

מרק בצל וכרישה

בשלב ראשון מקרמלים באיטיות בצל וכרישה במחבת. אחרי כן מוסיפים את הנוזלים הארומטיים: יין לבן, ציר עוף ויין פורט ומבשלים 20 דקות נוספות. לגרסה עשירה יותר משתמשים בציר בקר.

ציר עוף,כרישה,יין לבן יבש,יין לבן,חמאה,-שמן קנולה,-פסטו , ציר בקר, גבינת גאודה, גבינה, בצל, יין פורט, לחם, שמן זית, לחם קל, מרק, פטרוזיליה, טימין, מרווה, שום

ראו גם: מתכוני מרק בצל, מתכוני בצל וכרישה, מתכוני כרישה

www.hashulchan.co.il

מרק בצל וכרישה

ציר עוף,כרישה,יין לבן יבש,יין לבן,חמאה,-שמן קנולה,-פסטו , ציר בקר, גבינת גאודה, גבינה, בצל, יין פורט, לחם, שמן זית, מרק, פטרוזיליה, טימין, מרווה, שום

ראו גם: מתכוני מרק בצל, מתכוני בצל וכרישה, מתכוני כרישה

food.walla.co.il

ריזוטו ערמונים, אגוזים וכרישה

ציר עוף,כרישה,יין לבן יבש,יין לבן,חמאה,-שמן קנולה,-פסטו , גבינת פרמזן, שמנת מתוקה, בצל, אגוזי מלך, ערמונים, שמן זית, אגוזים, אורז, זרעי כוסברה, אגוז מוסקט, פלפל לבן, שום, מלח

ראו גם: מתכוני ריזוטו, מתכוני ערמונים, מתכוני אגוזים

food.walla.co.il

ריזוטו אורז מלא ודלעת

מתכון של גרגר מפורום וואלה! אוכל זהו לא הריזוטו הקלאסי העיסתי, מפני שהאורז המלא סופג נוזלים רק עד גבול מסוים אבל נשאר עדיין שלם ומורגש. הרטיבות מגיע מהנוזלים העשירים וזה מה שאהבתי - טעם חדש לחלוטין.

ציר עוף,כרישה,יין לבן יבש,יין לבן,חמאה,-שמן קנולה,-פסטו , גבינת קשקבל, גבינת פרמזן, דלעת, אורז פרסי, אורז מלא, מקל קינמון, פלפל אנגלי, פלפל שחור, מלח

ראו גם: מתכוני ריזוטו, מתכוני אורז מלא, מתכוני דלעת

food.walla.co.il