המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
קלי,פלפל אנגלי,מרק,לוף,-כרוב
, ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, שרימפס, קלמארי, גזר, בצל לבן, כרישה, סלרי, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
אין כמו ציר אמיתי לבסיסים של מרקים ורטבים.
קלי,פלפל אנגלי,מרק,לוף,-כרוב
, הודו, עוף, ראש שום, בצל, שורש פטרוזיליה, סלרי, שורש, ארטישוק ירושלמי, יין לבן, שמן זית, גזר, עלי דפנה, טימין, פטרוזיליה
www.cookshare.co.il
|
מעדן מלכים שנוצר מתוך "ניסוי וטעיה" ויצא טעים להפליא. אני אישית הגשתי יחד עם אורז לבן שהזלפתי עליו בעת ההגשה את נוזלי הבישול והשילוב היה מדהים.
קלי,פלפל אנגלי,מרק,לוף,-כרוב
, עוף, ראש שום, בטטה, ארטישוק ירושלמי, ראש סלרי, שורש פטרוזיליה, קולורבי, בצל, שמן זית, שמן, גזר, אבקת מרק, פלפל שחור, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
|