תבשיל חגיגי של נתח כתף בקר, אשר התבשל מספר שעות על הכיריים, יחד עם מבחר ירקות שורש, יין אדום ותבלינים משובחים. בשיטת הכנה זו נתח הבשר הופך לרך ועשיר בטעמים, הוא מוגש בפרוסות עם רוטב שעבר צמצום ונוספו לו פטריות.
רוזמרין,ציר עוף,פטריות שמפיניון,סלרי
, כתף בקר, שורש פטרוזיליה, שיראז, כרישה, מרלו, בצל, גזר, יין אדום יבש, קברנה, שמן זית, קמח לבן, זרעי כוסברה, אגוז מוסקט, זרעי שומר, פלפל שחור, עלי דפנה, מלח גס, טימין, מרווה, שום
www.mevashlim.com
|
רוזמרין,ציר עוף,פטריות שמפיניון,סלרי
, בשר, שמנת מתוקה, חמאה, ארטישוק ירושלמי, שורש פטרוזיליה, פטריות שיטאקה, תפוחי אדמה, בצל, שומר, ציר ירקות, בשמל, קמח, קפה, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
|