|
הפעם הראשונה שאכלתי חריימי היה אצל המחותנת שלי. היא פולניה ובעלה טריפוליטאי. אימצתי מבחר של מתכונים מ-2 הצדדים.
המצרכים וההכנה:
סיר רחב עדיף שכל הדגים יונחו בשכבה אחת
בורי גדול טרי ונקי ח..
שום,פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה
, כוסברה, רסק עגבניות, שמן, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פטרוזיליה, פלפל, כמון, מלח
www.pirge.co.il
|
|
האחד הוא הלוקוס המבושל מבית סבתא, והשני הוא סביצ'ה לוקוס על מרכיביו הזהים (אך הטריים) לדג המבושל.
שום,פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה
, טלה, פלפל אדום, פלפל חריף, בצל סגול, עגבניות, לימון, כוסברה, גמבה, שמן חמניות, שמן זית, חלה, פפריקה מתוקה, כורכום, מלח ים
www.hashulchan.co.il
|
|
לוקוס אפוי ביין ושום 4 פרוסות לוקוס שמנמנים , טריים ויפים מושרים 10 דקות במים+מיץ לימון
שמים בקערה:
1/4 כוס יין לבן
4 כפות שמן זית
מלח גס
טימין
פלפל שחור גרוס טרי
פלפל אדום חריף
פפריקה אדו..
שום,פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה
, תפוחי אדמה, פלפל אדום, עגבניות, פלפלים, יין לבן, שמן זית, טחינה, פלפל שחור, מלח גס, טימין
www.pirge.co.il
|
שום,פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה
, דג נסיכת הנילוס, דג סלמון, בצל, רסק עגבניות, פפריקה חריפה, כמון, קימל, פלפל שחור, מלח
www.doctors.co.il
|
|
עפ מתכון של אלקלע.
שום,פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה
, דג דניס, רסק עגבניות משומר, פלפל חריף, בצל, שמן, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון, מלח
www.mevashlim.com
|
|
מאכל שהגיע מהמטבח הטריפוליטאי, והפך להיות אחד ממאכלי השבת הישראליים הקלאסיים אצל הרבה משפחות. חריימה וחלה.. מה צריך יותר מזה?
שום,פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה
, דג אמנון, פלפל אדום, עגבניות, פפריקה מתוקה, פלפל צ'ילי, פטרוזיליה, פלפל שחור, אורגנו, כורכום, כמון, מלח
www.mevashlim.com
|
|
כמספר הטבחים כך מספר הגירסאות לחריימה. גם אופן התיבול משתנה: החל מפפריקה מתוקה וצ'ילי בלבד וכלה בתיבול בתערובות מוכנות, כמו זו שמוכר אלפסי מנתניה, והיא כוללת כעשרה מיני תבלין.
שום,פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה
, דג אינטיאס, כוסברה, רסק עגבניות, שמן זית, הריסה, רוטב צ'ילי, לחם, פפריקה מתוקה, פטרוזיליה, כמון
www.hashulchan.co.il
|
|
את המנה הזו עושים עם דג חי. כך, ללא ציון שם נוסף, מתעקשת גב' באטיש להגדיר את הדג. ההסבר נמצא באותם ימים שבהם היו או דגים קפואים או דג חי בבריכה בסופר - הקרפיון.
שום,פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה
, בשר, דג קרפיון, גמבה, תפוחי אדמה, כוסברה, בצל, יין, רסק עגבניות, שמן, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פלפל שחור, גזר, כמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
שום,פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה
, חזיר ים, דג לבן, בצל אדום, לימון כבוש, כוסברה, שמן זית, רוטב צ'ילי, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
התבשיל הזה מגיע ממרוקו. בכלל, המטבח המרוקאי מצטיין בכל מה שקשור לדגים, בעיקר ממשפחת המבושלים. בתבשיל הזה משתמשים בדגי נהר. אפשר להשתמש בפורל, אך ההמלצה שלי היא בכל זאת דג ים. מינימום דניס וי..
שום,פפריקה,מיץ לימון,דג לוקוס,-שמן קנולה
, דג פורל, דג דניס, דג מוסר, כוסברה, בצל, יין, רוטב צ'ילי, שמן, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא