|
ספק עוגה, ספג פודינג דחוס ומעט דביק. מכינים בכלים חד-פעמיים אישיים (מאלומיניום), שמקפידים לאטום היטב במהלך האפייה. בתום ההכנה הופכים על צלחת. מתקבל קינוח מרשים עם ציפוי של משמשים מיובשים וג'ינג'ר מסוכר
שומר,קרם,קמח,משמשים,-אבקת מרק
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, פודינג, ביצים, סוכר, דבש, מרק, תמצית וניל, ג'ינג'ר
www.hashulchan.co.il
|
|
כדי ליצור עלים צפופים ופריכים כמו ואפל, אופים את בצק העלים תחת תבנית אפייה, המשמשת כמשקולת. הערה: המתכון דורש הכנה של לילה מראש.
שומר,קרם,קמח,משמשים,-אבקת מרק
, שמנת מתוקה, תפוזים, תותים, מיץ לימון, קוואנטרו, ליקרים, שוקולד לבן, בצק עלים, סוכר, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגת פרי מהירת הכנה, רכה ונימוחה. מחוץ לעונת המשמשים משתמשים בענבים, שזיפים או נקטרינות.
שומר,קרם,קמח,משמשים,-אבקת מרק
, חמאה, נקטרינה, שזיפים, ענבים, קוניאק, קמח תופח, ביצים, סוכר, קלי, בצק
www.hashulchan.co.il
|
|
כדאי לנצל את עונת התותים להכנת אחת העוגות היפות ביותר, שיפארו כל שולחן חגיגי. הנענע הרעננה מתארחת גם במלית.
שומר,קרם,קמח,משמשים,-אבקת מרק
, טלה, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, תות שדה, תותים, קוקוס, שוקולד לבן, קורנפלור, בצק פריך, ביצים, חלמון, סוכר, מקל וניל, מנטה, נענע, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מדריך הקמח של תומר כבירי עוסק הפעם בקמח לבן בהיר, באמצעותו יכין מאפה שמרים משגע, עם קרם פטיסייר חלומי ומשמש
שומר,קרם,קמח,משמשים,-אבקת מרק
, חמאה, חלב, אבקת סוכר, קורנפלור, שמרים, חלמון, בצק, מלח
food.nana10.co.il
|
|
טארט קייצי שמשלב את חמצמצות השזיפים הבשלים עם קרם שקדים מתקתק וכדור גלידת וניל
שומר,קרם,קמח,משמשים,-אבקת מרק
, גבינת ריקוטה, שמנת, חמאה, שזיפים, לימון, מנגו, גזר, אבקת סוכר, חלמון, שקדים, צנים, ביצים, בצק, מקל וניל, מלח
food.nana10.co.il
|
|
במתכון יש שני קיצורי דרך משמעותיים: השימוש במשמשים משומרים כמובן, וגם הכנת קרם ממרציפן גולמי במקום קרם שקדים מסורתי.
שומר,קרם,קמח,משמשים,-אבקת מרק
, חמאה, לימון, תפוזים, אמרטו, ליקרים, קרם שקדים, מרגרינה, מרציפן, ביצים, ריבה, סוכר, קלי, בצק, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
מקור המתכון: מתוך הספר קפה ועוגה מסדרת פינת אוכל של על השולחן
שומר,קרם,קמח,משמשים,-אבקת מרק
, חמאה, קליפת לימון, מיץ לימון, אבקת אפיה, אבקת סוכר, ביצים, קפה, בצק, מרק, לואיזה, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המנה מציעה ניגוד טעמים ומרקמים בין קרם אגוזי עשיר, קלתית אפויה ותפוח גראני סמית ירוק וחמצמץ. השם מתייחס לשילוב בין המילים “פום” (תפוח בצרפתית) ו”טארטלט”.
שומר,קרם,קמח,משמשים,-אבקת מרק
, חמאה, חלב, שעועית יבשה, תפוחי עץ, תפוחים, מיץ לימון, אבקת סוכר, אגוזי מלך, בצק פריך, קמח לבן, אגוזים, שקדים, ריבה, ביצים, קלי, מרק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
לכבוד השבת עוגה קלילה, מהירה ובעיקר טעימה. מכינים בצק הדומה לבצק תופין שלתוכו דוחסים את המשמשים בתום האפייה. התוצאה היא עוגה יפה, עסיסית ומפנקת.
שומר,קרם,קמח,משמשים,-אבקת מרק
, דובדבן, אפרסק, אגסים, לפת, סוכר וניל, קמח תופח, חלבון, חלמון, ביצים, סירופ, שמן, קלי, בצק, מרק
www.pascalpr.co.il
|
|
|
לעמוד הבא