|
רטבים וממרחים-המשך לקטגוריה הקיימת
ממרח חמאת שום:
100 גרם חמאה רכה מאד בטמפרטורת החדר ( ו ל א מרוככת במיקרו )
2 שיני שום כתוש
כף פטרוזיליה
מעט מיץ לימון
מלח
לערבב ולשמור במקרר
מתאים לדגי..
שומר,קרם,קמח,סוכר,משמשים
, עוף, גבינה צהובה, שמנת מתוקה, יוגורט, חמאה, מלפפונים חמוצים, פירות יער, תות שדה, תותים, בצל, לוף, מיץ תפוזים, מיץ לימון, ליקר קפה, רום, יין, רוטב צ'ילי מתוק, שוקולד מריר, פודינג וניל, אבקת סוכר, ריבת חלב, שמן זית, קפה, קטשופ, גלידה, טחינה, טוסט, דבש, פפריקה מתוקה, פטרוזיליה, פלפל שחור, אבקת מרק, נענע, אורגנו, שמיר, שום, מלח
www.pirge.co.il
|
|
ספק עוגה, ספג פודינג דחוס ומעט דביק. מכינים בכלים חד-פעמיים אישיים (מאלומיניום), שמקפידים לאטום היטב במהלך האפייה. בתום ההכנה הופכים על צלחת. מתקבל קינוח מרשים עם ציפוי של משמשים מיובשים וג'ינג'ר מסוכר
שומר,קרם,קמח,סוכר,משמשים
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, פודינג, ביצים, דבש, מרק, תמצית וניל, ג'ינג'ר
www.hashulchan.co.il
|
|
כדי ליצור עלים צפופים ופריכים כמו ואפל, אופים את בצק העלים תחת תבנית אפייה, המשמשת כמשקולת. הערה: המתכון דורש הכנה של לילה מראש.
שומר,קרם,קמח,סוכר,משמשים
, שמנת מתוקה, תפוזים, תותים, מיץ לימון, קוואנטרו, ליקרים, שוקולד לבן, בצק עלים, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגת פרי מהירת הכנה, רכה ונימוחה. מחוץ לעונת המשמשים משתמשים בענבים, שזיפים או נקטרינות.
שומר,קרם,קמח,סוכר,משמשים
, חמאה, נקטרינה, שזיפים, ענבים, קוניאק, קמח תופח, ביצים, קלי, בצק
www.hashulchan.co.il
|
|
כדאי לנצל את עונת התותים להכנת אחת העוגות היפות ביותר, שיפארו כל שולחן חגיגי. הנענע הרעננה מתארחת גם במלית.
שומר,קרם,קמח,סוכר,משמשים
, טלה, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, תות שדה, תותים, קוקוס, שוקולד לבן, קורנפלור, בצק פריך, ביצים, חלמון, מקל וניל, מנטה, נענע, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מדריך הקמח של תומר כבירי עוסק הפעם בקמח לבן בהיר, באמצעותו יכין מאפה שמרים משגע, עם קרם פטיסייר חלומי ומשמש
שומר,קרם,קמח,סוכר,משמשים
, חמאה, חלב, אבקת סוכר, קורנפלור, שמרים, חלמון, בצק, מלח
food.nana10.co.il
|
|
טארט קייצי שמשלב את חמצמצות השזיפים הבשלים עם קרם שקדים מתקתק וכדור גלידת וניל
שומר,קרם,קמח,סוכר,משמשים
, גבינת ריקוטה, שמנת, חמאה, שזיפים, לימון, מנגו, גזר, אבקת סוכר, חלמון, שקדים, צנים, ביצים, בצק, מקל וניל, מלח
food.nana10.co.il
|
|
במתכון יש שני קיצורי דרך משמעותיים: השימוש במשמשים משומרים כמובן, וגם הכנת קרם ממרציפן גולמי במקום קרם שקדים מסורתי.
שומר,קרם,קמח,סוכר,משמשים
, חמאה, לימון, תפוזים, אמרטו, ליקרים, קרם שקדים, מרגרינה, מרציפן, ביצים, ריבה, קלי, בצק, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
מקור המתכון: מתוך הספר קפה ועוגה מסדרת פינת אוכל של על השולחן
שומר,קרם,קמח,סוכר,משמשים
, חמאה, קליפת לימון, מיץ לימון, אבקת אפיה, אבקת סוכר, ביצים, קפה, בצק, מרק, לואיזה, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המנה מציעה ניגוד טעמים ומרקמים בין קרם אגוזי עשיר, קלתית אפויה ותפוח גראני סמית ירוק וחמצמץ. השם מתייחס לשילוב בין המילים “פום” (תפוח בצרפתית) ו”טארטלט”.
שומר,קרם,קמח,סוכר,משמשים
, חמאה, חלב, שעועית יבשה, תפוחי עץ, תפוחים, מיץ לימון, אבקת סוכר, אגוזי מלך, בצק פריך, קמח לבן, אגוזים, שקדים, ריבה, ביצים, קלי, מרק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא