|
ואריאציה על הביף בורגיניון המופלא של מלכת המטבח האמריקאי - ג'וליה צ'יילד.
הביף בורגיניון נולד באזור בורגנדי שבצרפת, משתמשים בו ביין המקומי - יין בורגנדי. זהו נזיד של האכרים העניים ולכן הבשר ..
שומר,רסק עגבניות משומר,פלפל שחור,סלרי,יין,בשר,בצל,-דבש
, בשר לצלי קדירה, בייקון, אווז, כתף בקר, פטריות שמפיניון, שורש פטרוזיליה, קולרבי, גזר, לפת, יין אדום, בירה, שמן קנולה, שעורה, מקל קינמון, רוזמרין, מלח ים, טימין
www.mevashlim.com
|
|
רוטב בולונז נהדר שהילדים אוהבים. את הרוטב יש להכין יום או יומיים לפני שמתכננים לאכול אותו (למרות שכשהוא מתבשל כבר מאוד רוצים להכין את הפסטה...).
מכינים אותו מבשר שנרכש אצל הקצב באותו יום. לב..
שומר,רסק עגבניות משומר,פלפל שחור,סלרי,יין,בשר,בצל,-דבש
, בשר בקר טחון, עגבניות, גזר, יין אדום יבש, שמן זית, בזיליקום, עלי דפנה, אורגנו, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
ראגו - מעין נזיד אם תרצו, המשמש כרוטב מעולה לפסטה. אמנם גם הראגו הוא על בסיס בשר טחון, אבל הוא לא רוטב הבולונז, שכן הראגו מועשר בתבלינים ובהרבה מאוד יין...
שומר,רסק עגבניות משומר,פלפל שחור,סלרי,יין,בשר,בצל,-דבש
, בשר בקר טחון, כבד עוף, פלפל שאטה, בצל לבן, גזר, יין אדום, שמן זית, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, עלי דפנה, קינמון, מלח גס
www.mevashlim.com
|
|
וריאציה על מתכון ראגו של אורלי פלאי-ברונשטיין. הבישול ארוך, לכן כדאי להשתמש בסיר עם תחתית עבה, או סיר מברזל יצוק.
מתאים מאוד לערב קריר בירושלים, על מנה יפה של אורז לבן. הקבנוס נותן לתבשיל טע..
שומר,רסק עגבניות משומר,פלפל שחור,סלרי,יין,בשר,בצל,-דבש
, בשר בקר טחון, קבנוס, שעועית אדומה, בצל לבן, גזר, יין אדום, שמן זית, אגוז מוסקט, פלפל צ'ילי, פטרוזיליה, עלי דפנה, קינמון, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
המומלצים:- מה הולך עם שומר, רסק עגבניות משומר, פלפל שחור, סלרי, יין, בשר, בצל ללא דבש?
- הכל על מתכונים עם שומר, רסק עגבניות משומר, פלפל שחור, סלרי, יין, בשר, בצל ללא דבש
- הפופולאריים ביותר - ראשי
|
