מתכונים עם שומשום, פלפל, חרדל, דבשה

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

שומשום,פלפל,חרדל,דבשה , עוף, עצם בקר, עגבניות, כוסברה, בננה, שמן זית, רוקט, כמון, מלח