|
מנה מאוד ישראלית, בזכות חומרי הגלם האופייניים לראשית הסתיו - תקופת חגי תשרי
שורש פטרוזיליה,מלח,בצל שאלוט,-פלפל אדום
, ציר דגים, דג ברבוניה, ארטישוק ירושלמי, סלק אדום, אספרגוס, צנון, כוסברה, רימון, לוביה, לימון, לוף, יין לבן, ציר ירקות, שמן זית, פלפל שחור, מלח ים, זעפרן, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
ירך עגל חלב נחשב לבשר משוחב בבישול ארוך.
להלן מתכון האופייני לחורף במקור צרפתי מבית אמא
שורש פטרוזיליה,מלח,בצל שאלוט,-פלפל אדום
, אוסובוקו, עגל חלב, ציר בקר, גזר, סלרי, עגבניות, תפוזים, לימון, יין לבן, דפנה, פלפל
www.2eat.co.il
|
שורש פטרוזיליה,מלח,בצל שאלוט,-פלפל אדום
, חמאה, חלב, כרישה, סלרי, לוף, לפת, ציר ירקות, שמן זית, שקדים, פלפל לבן, עלי דפנה, מלח גס
www.mevashlim.com
|
|
|
