|
“בשכונה בה גדלתי בירושלים הדלתות של הבתים נשארו תמיד פתוחות, והאוויר הירושלמי הקר התערבב באדי התבשילים שהסתלסלו מהחלונות. כך שגם אם המוצא שלי הוא בעיקר כורדי (וקצת תורכי), המטבחים הצפון אפרי..
שמן זית,מיץ לימון,דג לבן
, עוף, דג פרידה, דג לוקוס, דג לברק, דג מוסר, גבינת פרמזן, חמאה, קליפת לימון, פלפל אדום, לימון, כוסברה, כרישה, תותים, בצל, ציר ירקות, אורז, פפריקה, אריסה, כמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
דג מרוקאי בגרסת הקציצות מינוס האדרות והעצמות הקטנות. אני משתמש בפפריקה מרוקאית מתוקה (בשמן), שטעמה העמוק משנה את כל המנה, אבל אפשר להשתמש גם בפפריקה רגילה.
שמן זית,מיץ לימון,דג לבן
, גמבה, קליפת לימון, פלפל אדום, פול, לימון, כוסברה, מנגולד, חומוס, לוף, רסק עגבניות, פירורי לחם, ביצים, פלפל צ'ילי, פטרוזיליה, פפריקה, כורכום, אריסה, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
דגים ואניס משתלבים מצוין. מי שאוהב במיוחד את טעם האניס יכול להכפיל את מינוני הפסטיס. אם אין פסטיס, גם עראק ואוזו יעבדו יפה.
שמן זית,מיץ לימון,דג לבן
, ציר דגים, חמאה, בצל סגול, כוסברה, שומר, סלרי, יין לבן, פסטיס, עראק, אוזו, קמח, פלפל שחור, טימין, שמיר, אניס, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שמן זית,מיץ לימון,דג לבן
, עגבניות, זיתים ירוקים, לימון כבוש, פטרוזיליה, שום, מלח, טימין, כמון, פפריקה מתוקה, גזר
www.rotev.co.il
|
|
שמן זית,מיץ לימון,דג לבן
, לימון, עגבניות, בצל, כוסברה, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור, כמון, ג'ינג'ר, שום, רוזמרין
www.rotev.co.il
|
|
שמן זית,מיץ לימון,דג לבן
, דג אמנון, יוגורט, חמאה, כוסברה, פלפל קאיין, בצל, טחינה, קמח, צנוברים, שום, מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה
www.cookshare.co.il
|
|
שמן זית,מיץ לימון,דג לבן
, דג פלמידה, דג לוקוס, דג דניס, דג לברק, דג מוסר, בצל סגול, עגבניות, מלפפונים, פלפל שחור, בזיליקום, מלח גס
food.walla.co.il
|
|
זוהי גרסה לגמרי פרטית וגם יותר קלילה לפיש אנד צ'יפס. ציפוי הטמפורה הוא ציפוי שלא סופג שמן, והרטבים מעודנים יותר. זוהי מנה קלה מאד להכנה והיא טעימה גם בעיני אלה שלא מתים על דגים.
שמן זית,מיץ לימון,דג לבן
, דג פרידה, דג בקלה, דג דניס, מלפפונים חמוצים, תפוחי אדמה, פלפל אדום, בצל ירוק, כוסברה, ליים, רוטב ויניגרט, שמן שומשום, רוטב צ'ילי, חומץ אורז, קמח לבן, טמפורה, צלפים, מיונז, ביצים, סוכר, קרח, פטרוזיליה, פלפל שחור, נענע, מלח
food.walla.co.il
|
|
מומלץ לאמץ את הציפוי גם לשניצלונים מחזה עוף
שמן זית,מיץ לימון,דג לבן
, דג לברק, דג מוסר, שמן קנולה, קוסקוס, ביצים, מיונז, קמח, קלי, פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח
food.walla.co.il
|
שמן זית,מיץ לימון,דג לבן
, דג נסיכת הנילוס, דג לוקוס, סלרי, בצל, לחם, פירורי לחם, פלפל לבן, כורכום, כמון, שום, מלח
www.ynet.co.il
|
|
|