מתכונים עם שמן זית, רוטב צ'ילי, מלח גס, מיץ לימון, כוסברה ללא שמן קנולה, ללא שום, ללא פסטו

דג כבוש עם קרמל חציל

כשמדובר במתכון לדגים, אי אפשר לפספס... מתכון נהדר מאת ליאור חפצדי, השף של מסעדת קנלה הירושלמית. דורש השקעה, אך עם זאת- ההשקעה משתלמת!

שמן זית,רוטב צ'ילי,מלח גס,מיץ לימון,כוסברה,-שמן קנולה,-שום,-פסטו , דג אינטיאס, שמנת מתוקה, מלפפונים, חצילים, קרח, סוכר, וואסבי, מלח, פלפל

מנה ראשונה מלאה צבעים, טעמים ומרקמים. מכיוון שהבשר נותר כמעט נא, חובה להשתמש בנתח טרי באיכות עליונה