מתכונים עם שמן, קימל, סוכר, מלח, בצל ללא כוסברה

קציצות עגל עם שורש סלרי ובצלי פנינה

קציצות בשר עשירות וטעימות

שמן,קימל,סוכר,מלח,בצל,-כוסברה , בשר בקר טחון, סלרי, לוף, בצלי פנינה, יין לבן יבש, ביצים, פירורי לחם, שמן זית, חומץ בלסמי, שום, טימין, פלפל שחור, פטרוזיליה

ראו גם: מתכוני קציצות עגל, מתכוני שורש סלרי, מתכוני פנינה

www.mako.co.il

סנדוויץ טוניסאי

כשהיינו נערים בתחילת שנות השיבעים ליד השוק בנתניה בתוך כוכון קטנטן , ליד חשמלאי הרכב מימול לזגג הסנדוויץ של איילה, שם טעמתי לריאשונה סנדוויץ טוניסאי , איזה חגיגה של טעמים, הלשון צורבת מעט,..

שמן,קימל,סוכר,מלח,בצל,-כוסברה , דג טונה, פלפלון חריף, זיתים, תפוחי אדמה, לוף, דלעת, גזר, לימון, לחם שחור, לחם לבן, ביצים, קלי, פפריקה חריפה, שום

ראו גם: מתכוני סנדוויץ טוניסאי, מתכוני סנדוויץ, מתכוני טוניסאי

www.cookshare.co.il

מרק מנגולד, תרד ולימון

שמן,קימל,סוכר,מלח,בצל,-כוסברה , ציר עוף, תרד, מנגולד, סלק, לימון, כרישה, שמן זית, שום, פלפל

ראו גם: מתכוני מרק מנגולד, מתכוני תרד, מתכוני לימון

www.foodis.co.il

חמין ירקות שורש בסגנון גלילי - צמחוני

חמין ירקות שורש בנוסח גלילי מדהים בצבעיו העזים ובטעמו

שמן,קימל,סוכר,מלח,בצל,-כוסברה , לפת, סלק, קולרבי, תפוחי אדמה, לוביה, מרגרינה, חיטה, סוכר חום, דבש, גזר, שום, פלפל שחור

ראו גם: מתכוני חמין, מתכוני ירקות שורש, מתכוני גלילי

www.cookshare.co.il

דג סול בתנור

דג סול אפוי בתנור עם ירקות

שמן,קימל,סוכר,מלח,בצל,-כוסברה , דג סול, פלפל צהוב, פלפל אדום, פלפל ירוק, עגבניות, מיץ לימון, שמן זית, פפריקה, כורכום, שום

ראו גם: מתכוני דג סול בתנור, מתכוני סול בתנור, מתכוני דג סול

www.foodsdictionary.co.il

גוזגיזדה בוכארית לחמניה בוכארית ממולאת בשר

גוזגיז'דה בוכרית לחמניה בוכרית ממולאת בשר כבש ובצל מטוגן טט עע יי םם

שמן,קימל,סוכר,מלח,בצל,-כוסברה , שומן כבש, בשר בקר, בשר כבש, בצק, קמח, שמרים, ביצים, פלפל שחור, קצח

ראו גם: מתכוני גוזגיזדה, מתכוני חמניה, מתכוני ממולאת בשר

www.cookshare.co.il

בורקיטס גבינה עם זעתר טרי וסומאק

איסמעיל הוסיף טעמים מקומיים למאפים הבלקניים. אם לא מוצאים זעתר טרי, גם אורגנו או תימין יעבדו מצוין. את הבצק אפשר למלא במליות אחרות, כמו למשל חצילים עם גבינות, בזיליקום וקימל (מתכון בהמשך).