|
פילטים דגי סול בשמנת פטריות ברוקולי ושקדים קלויים
מאת:פירגה
מצרכים:
6-8 פילטים דגי סול + מיץ לימון להשריה
שמן זית או חמאה לטיגון ולרוטב
להכין קצת קמח רגיל לטבול את הדגים לפני טיגון(בפסח קמח ..
שמן,שומר,שום,יין לבן יבש,חמאה
, דג סול, שמנת מתוקה, גבינה, פטריות שמפיניון, ברוקולי, בצל, מיץ לימון, קורנפלור, שמן זית, שקדים, ביצים, קמח, אגוז מוסקט, פלפל לבן, עירית, מלח
www.pirge.co.il
|
|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
שמן,שומר,שום,יין לבן יבש,חמאה
, ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, שרימפס, בצל שאלוט, לוף, רוטב עגבניות, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, פלפל לבן, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המתכון המלא לרצועות אנטריקוט בליווי גזעי תפו"א ברוטב גרגירי פלפל ירוק טרי של שמוליק בן הרוש ממאסטר שף
שמן,שומר,שום,יין לבן יבש,חמאה
, אנטריקוט בקר, ציר בקר, דג אנשובי, שמנת מתוקה, גבינת פרמזן, בצל, תפוחי אדמה, שרדונה, פטריות שמפיניון, פלפל ירוק, חרדל דיז'ון, שמן זית, צלפים, חומץ, קמח, הרב דה פרובאנס, בזיליקום, אורגנו, טרגון, מיורם, פלפל שחור, פטרוזיליה
www.mako.co.il
|
|
המתכון המלא לרצועות אנטריקוט בליווי גזעי תפו"א ברוטב גרגירי פלפל ירוק טרי של שמוליק בן הרוש ממאסטר שף
שמן,שומר,שום,יין לבן יבש,חמאה
, אנטריקוט בקר, ציר בקר, דג אנשובי, שמנת מתוקה, גבינת פרמזן, בצל, תפוחי אדמה, שרדונה, פטריות שמפיניון, פלפל ירוק, חרדל דיז'ון, שמן זית, צלפים, חומץ, קמח, הרב דה פרובאנס, בזיליקום, אורגנו, טרגון, מיורם, פלפל שחור, פטרוזיליה
www.mako.co.il
|
שמן,שומר,שום,יין לבן יבש,חמאה
, דג בקלה, פטריות, בצל, מיץ לימון, רסק עגבניות, פטרוזיליה, פלפל, מלח
www.cookshare.co.il
|
שמן,שומר,שום,יין לבן יבש,חמאה
, דג סלמון, אשל, שמנת מתוקה, גבינת פרמזן, בצלצלים, שמפיניון, עגבניות שרי, שמן זית, פסטה, אגוזי מלך, בזיליקום, פלפל שחור, מלח
www.bishulim.co.il
|
|
מנה עם לוק של מסעדה
שמן,שומר,שום,יין לבן יבש,חמאה
, דג סלמון, פלפלים, כוסברה, לימון, סלק, חומץ בלסמי, שמן זית, סוכר, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
השומר נפלא גם כשהוא מבושל - לא רק טרי, כפי שהוא מוכר בדרך כלל. במתכון זה הוא משמש מצע לפילה דגים, וטעמו המיוחד מחוזק בעזרת תוספת של גרגרי שומר וגרגרי אניס.
שמן,שומר,שום,יין לבן יבש,חמאה
, דג לוקוס, לימון, שמן זית, גרגרי שומר, פלפל שחור, אניס, מלח
food.walla.co.il
|
|
בשביל המנה הזו צריך קלמארי טריים וקטנים (בערך באורך אגודל), כמותם ניתן להשיג בחודשים ספטמבר-נובמבר. אז תחכו קצת.
שמן,שומר,שום,יין לבן יבש,חמאה
, כבד, קלמארי, גבינה צהובה, פטריות ירדן, אספרגוס, לימון, בצל, צנוברים, שמן זית, פטרוזיליה, פלפל שחור, זעתר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
נהוג להכין את המנה הזאת מלובסטר, אך בטיפול נכון גם סרטן כחול יתן תוצאות נהדרות.
שמן,שומר,שום,יין לבן יבש,חמאה
, בשר, סרטנים, לובסטר, סלרי, בצל, גזר, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, פלפל לבן, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא