|
שמרים,שמן זית,-שמן קנולה,-בקר
, חמוציות, רימון, בצל, לימון, שומר, פיסטוקים, קמח, בצק, נענע, קינמון, מלח גס, פלפל
www.pascalpr.co.il
|
|
מתכון לבצק במרקם רך וגמיש, כמעט נוזלי. משמש להכנת פיצה דקה ומתאים גם לפוקאצ’ה (ראו גיוונים). כמות הבצק במתכון מספיקה ל-4 פיצות גדולות. אם לא משתמשים בכל הכמות, עדיף לאפות אפייה ראשונית ורק א..
שמרים,שמן זית,-שמן קנולה,-בקר
, גבינה, רום, קמח תירס, קמח מלא, סוכר, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
להכנת הבצק אני אוהבת להשתמש בקמח בלאדי. אפשר להמירו בקמח מלא מנופה או בתערובת של 2/3 קמח לבן ו-1/3 קמח מלא. מומלץ לכוון את התנור הביתי לחום הגבוה ביותר. כך יושג חום שמתקרב לזה של הטאבון שיש ..
שמרים,שמן זית,-שמן קנולה,-בקר
, גבינת מוצרלה, עגבניות, עלי תרד, רכז רימונים, צנוברים, קמח לבן, קמח מלא, טחינה, בצק, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מול “מאפיית לחמים” באמצע השוק מסתדר תור קטן כמעט בכל שעות היום, ובסופי שבוע עדיף לא להתקרב כלל. אורי שפט, האופה והמייסד, ליקט ירקות סתיו ושתל אותם על הפוקאצ’ה המשובחת שלו: בבצק הזה השתמשתי ב..
שמרים,שמן זית,-שמן קנולה,-בקר
, פטריות שמפיניון, עגבניות שרי, תפוחי אדמה, פלפל אדום, עגבניות, מנגולד, בטטה, חצילים, בצל, גזר, סלק, מיץ לימון, קמח חיטה, סוכר, בצק, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
היוגורט מוסיף לבצק חמצמצות, שאופיינית דווקא לבצק שאור. אופים בסמוך להגשה.
שמרים,שמן זית,-שמן קנולה,-בקר
, יוגורט, זיתים, לחמניה, סוכר, קמח, בצק, לחם, רוזמרין, מלח ים, טימין
www.hashulchan.co.il
|
|
רולדה ים תיכונית מרהיבה, ממולאת בכל מה שאנחנו אוהבים: קוביות חציל שחומות ומתקתקות, זיתים וגבינה מלוחה.
שמרים,שמן זית,-שמן קנולה,-בקר
, דג אנשובי, גבינה בולגרית, גבינת פטה, חמאה, חלב, זיתים ירוקים, זיתים שחורים, חצילים, רוטב סויה, ביצים, חרדל, סוכר, קמח, בצק, לחם, פלפל שחור, בזיליקום, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אורי שפט, האופה הראשי והבעלים של “לחמים”, מביא את הגרסה הביתית לאחד הפריטים המבוקשים במאפייה התל אביבית
שמרים,שמן זית,-שמן קנולה,-בקר
, קשקבל, גבינה, זיתים, רום, קמח שיפון מלא, פירורי לחם, קמח חיטה, לחם, סולת, בצק, מרק, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
ריח הפרנה בבית של סבתא הוא אחד מזכרונות הילדות הנעימים שיש לי. היא היתה מלהיטה חלוקי נחל בתנור ואז מניחה עליהם את הבצק. אני החלפתי את חלוקי הנחל באבן שמוט, שאפשר לקנות בכל חנות לכלי מטבח. הא..
שמרים,שמן זית,-שמן קנולה,-בקר
, גבינת פטה, עגבניות שרי, צנון, לפת, אבקת סוכר, קמח לבן, בצק, לחם, פטרוזיליה, פלפל שחור, גזר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אני אוהב לחמים עם טוויסט. כאן השתמשתי בחומרים אוקראיניים כמו שיפון ושום ובטכניקה צרפתית. אני ממלא את הבצק בשיני שום מזוגגות ואז חותך אותו לשושנים ממש כאילו היה דייניש. ויש גם טריק קטן: אם לא..
שמרים,שמן זית,-שמן קנולה,-בקר
, גבינת גאודה, תפוזים, בירה, חומץ בלסמי, קמח שיפון, סוכר חום, לחם, בצק, דבש, פלפל שחור, רוזמרין, קינמון, ציפורן, מלח גס, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
לערמונים בבצק יש טעם מיוחד באפייה, וקערת הבצק היא צלחת מושלמת לאכילה עם סלט הרשאד בתוכה
שמרים,שמן זית,-שמן קנולה,-בקר
, לבבות עוף, גבינת פקורינו, גבינה, חסה ערבית, לימון, מיץ לימון, ערמונים, קמח מלא, בצק, מלח גס, רשאד
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא