חצילים שרופים הם מהמאכלים האהובים אצלנו במשפחה, בזכות טעם המדורה החבוי בהם. את החציל שורפים בשלמותו על אש פתוחה, נמוכה מאוד, והופכים אותו מצד לצד, עד שהקליפה משחימה לגמרי. חותכים לאורך ומוציאים בכף את הפנים
שמנת מתוקה
, גבינת עיזים, חמאה, חלב, חצילים, בצל, שמן זית, ביצים, קמח, קלי, בצק, אגוז מוסקט, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|