הטאג'ין הוא לכי חרס עם מכסה בצורת קונוס המשמש לתבשילי בשר טלה, עגל עוף או דגים. אלה מתבשלים בתוספת ירקות, על גחלים, גז פלטה חשמלית או כל מקור חימום אחר. מקור הטאג'ין בכפרים הברברים שבהם שימש..
שמן,פלפל לבן,ארטישוק
, כתף טלה, עצם בקר, ארטישוק ירושלמי, עגבניות, בצל, לוף, לפת, ג'ין, שמן זית, פטרוזיליה, ג'ינג'ר, זעפרן, שום, מלח
food.walla.co.il
|
מנה מרשימה טעימה ומשביעה שתרשים כל אורח ותפנק כל סועד. מוגש באדיבות מסעדת דארנא.
שמן,פלפל לבן,ארטישוק
, אוסובוקו, עצם בקר, לבבות ארטישוק, עגבניות, לפת, בצל, שמן זית, מלח, זנגביל, כורכום, שום, פטרוזיליה
www.2eat.co.il
|
טאג'ין הוא שמו של כלי בישול מיוחד מחרס, עם מכסה בצורת כובע מחודד.
הבישול הממושך של העוף בכלי החרס מעניק לתבשיל רכות ומרקם כשל חמאה נמסה בפה.
שמן,פלפל לבן,ארטישוק
, עוף, לימון כבוש, כוסברה, בצל סגול, סלרי, יין לבן, שמן זית, שום, מלח, כמון, כורכום
www.2eat.co.il
|
|
|