תבשיל חגיגי של נתח כתף בקר, אשר התבשל מספר שעות על הכיריים, יחד עם מבחר ירקות שורש, יין אדום ותבלינים משובחים. בשיטת הכנה זו נתח הבשר הופך לרך ועשיר בטעמים, הוא מוגש בפרוסות עם רוטב שעבר צמצום ונוספו לו פטריות.
שמן זית,עלי דפנה,כרישה,טימין,-דבש
, כתף בקר, ציר עוף, פטריות שמפיניון, שורש פטרוזיליה, סלרי, שיראז, מרלו, בצל, גזר, יין אדום יבש, קברנה, קמח לבן, זרעי כוסברה, אגוז מוסקט, זרעי שומר, פלפל שחור, רוזמרין, מלח גס, מרווה, שום
www.mevashlim.com
|
שמן זית,עלי דפנה,כרישה,טימין,-דבש
, כתף בקר, סלרי, שורש, יין אדום יבש, קמח, מרק עוף, גזר, פטרוזיליה, פלפל אנגלי, פלפל שחור, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
|