מתכוני קרפצ'יו עם אגוזי מלך

קרפצ'יו עגל עם אפרסקים צלויים ואגוזי מלך

אגוזי מלך , פילה בקר, בצל ירוק, אפרסק, כוסברה, יין לבן, חומץ בלסמי, סוכר חום, פלפל שחור, מלח גס

מאת השף צ'רלי פדידה, שף מסעדת "אוליב ליף" מלון שרתון תל אביב

אגוזי מלך , סלק אדום, תפוחי עץ, סלרי אמריקאי, חומץ, דבש תמרים, שמן חמניות, פלפל, מלח

אגוזי מלך , דג לוקוס, תפוחי עץ, שומר, סלרי, מיץ לימון, שמן זית, אגוזים, ג'לי, חרדל, קרח, דבש, זרעי כוסברה, מלח ים, טימין

פרוסות דקות של דלעת טרייה כבושות קלות במיץ לימון. סגירת מעגל מקסימה נוצרת על ידי הוספת גרעיני דלעת וגבינת מסקרפונה

אגוזי מלך , בקר, גבינת מסקרפונה, משמשים, לימון, בצל, גרעיני דלעת, ערמונים, גרעין, שמן זית, טחינה, סוכר, קלי, בזיליקום, פלפל, מלח