|
אבי סובה הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר ביפן. המנה מורכבת משלושה אלמנטים: ציר, אטריות וטמפורה שרימפס.
-קרם
, שרימפס, קומבו, בצל ירוק, רוטב סויה, אטריות, טמפורה, שמן, קמח, מרק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
בפינה נסתרת ברומא, לא רחוק ממזרקת המשאלות המפורסמת, יש מסעדה קטנה, שהתגלגלתי אליה אחרי שזרקתי מטבע. אכלתי שם פסטה טעימה עם זיתים מסוכרים, ומאז אני מכין את הגרסה שלי למנה. מבחינתי המשאלה הוגש..
-קרם
, דג אנשובי, גבינה בולגרית, גבינת פרמזן, גבינת פקורינו, גבינה צפתית, גבינת פטה, עגבניות שרי, פלפל אדום, פלפל חריף, כוסברה, צימוקים, זיתים, לדר, סוכר חום, שמן זית, פסטה, פנה, עשבי תיבול, בזיליקום, נענע, עירית, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
כשהשרימפס טובים, לא צריך הרבה כדי ליהנות מהם. כאן הוספנו תיבול של קמפארי תפוזים — שילוב מנצח שעובד יפה גם באוכל.
www.hashulchan.co.il
|
|
היופי של המנה בפשטות, בקלות ההכנה ובשילוב הצבעים ירוק-אדום.
-קרם
, שרימפס, עגבניות שרי, זוקיני, קישואים, חומץ בלסמי, גרעין, שמן זית, סוכר, פלפל שחור, בזיליקום, אורגנו, מלח ים, טימין, מרווה, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
הווייטנאמים טוענים שאורז מבושל שנח במקרר יומיים-שלושה סופח טוב יותר את הטעמים של הרוטב. אם המחבת לא מספיקה לכל הכמות, מקפיצים בכמה סבבים. בצילום הוספנו זרעי לוטוס חלוטים, ששמורים בווייטנאם ל..
-קרם
, חזה עוף, שרימפס, בצל ירוק, כוסברה, שומר, אננס, גזר, רוטב דגים, ביצים, אורז, שמן, עשבי תיבול, פלפל שחור, עירית, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
החריפות של הקארי האדום משתלבת מצוין עם המתקתקות הטבעית של עגבניות השרי.
-קרם
, חזה עוף, פרגיות, עגבניות שרי, עגבניות תמר, כוסברה, בצל, מיץ לימון, חלב קוקוס, משחת קארי, פרוסות לחם, שמן תירס, ביצים, סוכר, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מכינים את האורז האדום ולפני ההגשה מקפיצים
-קרם
, עגבניות שרי, זיתים, תמר, שמן זית, אורז, מרק, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, טרגון, אניס, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
במקור - קינוח מרנג וגלידה, אשר בצורת ההגשה שלו מזכיר את ה-Vacherin - גבינה צרפתית רכה עם קרום לבנבן, אלא שהדמיון הוא, איך לומר, רופף. בעיני זה הרבה יותר דומה לקסטה, אבל תודו שוושרין נשמע הרבה יותר סטייל.
-קרם
, שמנת מתוקה, גבינה, חמאה, שומר, בירה, רום, שוקולד מריר, גלידת וניל, סירופ תירס, פולי קקאו, פולי קפה, חלבון, גלוקוז, ביצים, גלידה, מרנג, סוכר, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
הפטנט כאן הוא לחלוט את השרימפס ולהשקות אותם מייד במיץ לימון ושמן זית. כך הם סופגים את הנוזלים ויוצאים עסיסיים במיוחד.
-קרם
, בקר, שרימפס, תפוזים, אבוקדו, נבטים, לוף, מיץ לימון, שמן זית, שוקולד, קלי, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הכי קרובה לשקשוקה המקורית עם העגבניות, אבל בכל זאת עם טוויסט מעודן, שנותן השילוב בין עגבניות שרי, צ’ילי ובזיליקום.
-קרם
, גבינת עיזים, עגבניות שרי, תמר, מיצים, שמן זית, ביצים, לחם, פלפל שחור, בזיליקום, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|