|
על הקיוסק, המסעדה הראשונה של שאול אברון, כבר סיפרתי. עוגת התפוחים הבאה מוצאה משם גילה הוא למעלה מ-20 שנה, ולאחרונה, כשנזכרתי בה ושוב ניסיתי אותה, שוב מצאתי שהיא מתוקה ונפלאה, ולא רק בגלל הזי..
לוף,ביף בקר,-פלפלים
, חמאה, תפוחים, סלק, גלידת וניל, סוכר וניל, סולת, קמח, קינמון
www.hashulchan.co.il
|
|
מדובר בעצם בכבש ולא בטלה. המתכון הוכן בהשראת ארז קומרובסקי שהביא ניחוחות גליליים וטעם הכי ארצישראלי שניתן להעלות על הדעת. מנה נפלאה.
לוף,ביף בקר,-פלפלים
, שוק טלה, עצם בקר, תפוחי אדמה, בצל סגול, לימון, שורש, שמן זית, קלי, גרגירי כוסברה, פפריקה חריפה, גרגרי שומר, פלפל שחור, רוזמרין, אורגנו, זנגביל, מלח גס, זעתר, שום
www.mevashlim.com
|
|
אפשר להשתמש בנתחים שונים לפי הטעם או התקציב. לצלי הזה יתאימו כתף, אנטרקוט או סינטה של בקר, אבל גם נתח נאה של טלה או עגל יעשו את העבודה.
לוף,ביף בקר,-פלפלים
, כתף בקר, ציר בקר, ציר עוף, סלרי עלים, פלפל חריף, עגבניות, כרישה, לימון, בצל, גזר, יין לבן, גרעין, שמן זית, מרק צח, קלי, מלח
www.mevashlim.com
|
לוף,ביף בקר,-פלפלים
, כבד עוף, שרימפס, דג סלמון, גבינת עיזים, משמשים, כוסברה, חצילים, בצל אדום, בצל ירוק, אפונה, אבוקדו, פסטו, שמן זית, מלח, פלפל שחור, שום
www.foodis.co.il
|
|
מתכון של חלב סויה אלפרו תבשיל הבשר הרוסי הקלאסי מועשר ומוקרם לקראת סופו של הבישול בשמנת מתוקה. במתכון הנוכחי החלפנו את השמנת בחלב סויה מועשר בסידן אלפרו שמעניק לרוטב של התבשיל מרקם קרמי קטיפ..
לוף,ביף בקר,-פלפלים
, בשר בקר, ציר בקר, חלב, שמפניון, בצל לבן, פטריות, חרדל דיז'ון, קורנפלור, שמן צמחי, רוטב סויה, קמח, פלפל שחור, גזר, שמיר, דפנה, מלח
food.walla.co.il
|
|
הגרסה היפנית לקרפצ'ו עשויה בשר צרוב, נא לגמרי במרכזו, שמוגש עם תיבול חמוץ-מתוק-מלוח-חריף. נבטי הצנונית, שהיום אפשר להשיגם במרכולים, מוסיפים גם יופי וגם חריפות מתונה שמשלימה את המנה
לוף,ביף בקר,-פלפלים
, פילה בקר, שייטל, סינטה בקר, בצל ירוק, צנון, לימון, מיץ ליים, חומץ אורז, רוטב סויה, שמן זית, חרדל, פפריקה חריפה, זנגביל
food.walla.co.il
|
|
מתכון של יוסי אסרף שף מסעדת פורטרהאוס
לוף,ביף בקר,-פלפלים
, חזה בקר, חמאה, כרוב לבן, תפוחי אדמה, סלרי, בירה, סוכר, מרק, פלפל אנגלי, פלפל שחור, עלי דפנה, גזר, טימין, ערער, מלח
food.walla.co.il
|
|
|
