|
הוא נראה דרמטי, אבל הוא קל להכנה בדיוק כמו כל האחרים. אל השטרויזל הוספתי קליפת לימון מגוררת וקיבלתי טעם וניחוח לימוני, שמאזנים נפלא את המתיקות של האגסים.
לימון,אגוזים,אגוזי לוז,-מנגו,-זרעי כוסברה
, קרם פרש, חמאה, קליפת לימון, קליפת תפוז, אגסים, שומר, יין אדום, גלידת וניל, סירופ, סוכר, קמח, בצק, מקל קינמון
www.hashulchan.co.il
|
|
תפוח בדבש גרסת 2010: קלתית העוגה עשויה מבלילה של עוגיות פיננסייר והיא בעלת מרקם גס אך אוורירי וטעם שקדי עשיר. חשוב לעטוף את התבנית (או הרינג) בנייר אפייה, כדי שבלילת הפיננסייר לא תזלוג. מתוך..
לימון,אגוזים,אגוזי לוז,-מנגו,-זרעי כוסברה
, חמאה, קליפת לימון, תפוחי עץ, תפוחים, תמר, שומר, רום, חלבון, שקדים, ביצים, סוכר, קמח, דבש, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
4 מנות • 15 דק’ הכנה • 18 דק’ בישול • אורז מבושם עם המון רבדים של טעם
לימון,אגוזים,אגוזי לוז,-מנגו,-זרעי כוסברה
, קליפת לימון, צימוקים, חמוציות, בצל, מיץ לימון, אורז פרסי, פילו, שמן, עלי דפנה, כורכום, זעפרן, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתוך פסטיבל האפייה.
לימון,אגוזים,אגוזי לוז,-מנגו,-זרעי כוסברה
, טלה, חמאה, חלב, תפוחי עץ, צימוקים, שומר, אבקת סוכר, קורנפלור, חלמון, שמן, קמח, בצק, מקל וניל, קינמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קלתיות מבצק אגוזים פריך, מלית עשירה של מוס שוקולד לבן וקראנץ’ נוגט. דרושות תבניות קטנות בקוטר 6 ס”מ ונוגט שקונים בחנויות המתמחות במוצרי קונדיטוריה. מתוך פרוייקט מערוך הזהב של על השולחן.
לימון,אגוזים,אגוזי לוז,-מנגו,-זרעי כוסברה
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, קליפת לימון, שומר, שוקולד לבן, אבקת סוכר, אגוזי מלך, ללא סוכר, חלמון, קמח, בצק, מקל וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
עלעלים אפויים, שקונים בסופר, משאירים לכם רק את הערבוב של מרכיבי הקרם והרוטב וסידור המנה.
לימון,אגוזים,אגוזי לוז,-מנגו,-זרעי כוסברה
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, קליפת לימון, תאנים, שומר, לוף, חומץ בלסמי, אבקת סוכר, אגוזי פקאן, שקדים, קרם, בצק, דבש, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
בצק טורט הוא בעצם עוגה בחושה שעלתה כיתה, והוא מתבסס על המון חלבונים מוקצפים, שמעניקים לעוגה מרקם לעיס, כמעט כמו מרנג. כאן הלכתי צעד נוסף קדימה וויתרתי כליל על הקמח. את מקומו תופסים אבקת סוכר..
לימון,אגוזים,אגוזי לוז,-מנגו,-זרעי כוסברה
, שמנת, חמאה, פטל, אבקת סוכר, חלבון, חלמון, קמח, קינמון, פרג
www.hashulchan.co.il
|
|
מבחוץ היא נראית כמו עוד עוגה בחושה תמימה, אבל בפריסה נחשפות שכבות של תפוחים מקורמלים ואגוזים, שיוצרים את אפקט הקראנץ’. אחרי האפייה מזלפים סירופ דבש פשוט, שנותן לעוגה לא רק מתיקות אלא גם לחות ועסיסיות.
לימון,אגוזים,אגוזי לוז,-מנגו,-זרעי כוסברה
, חמאה, תפוחים, אבקת אפיה, אגוזי פקאן, אגוזי מלך, סירופ דבש, שקדים, ביצים, סוכר, קמח, קלי, סודה לשתיה, תמצית וניל, קינמון
www.hashulchan.co.il
|
|
סוד קטן של קונדיטורים: כשמכינים עוגיות עם תוספות כמו אגוזים קצוצים, שוקולד צ'יפס או שברי שוקולד, מומלץ לשמור רבע מהתוספות בצד ולפזר אותן על העוגיות רגע לפני שהן נכנסות לתנור. זה יעניק לעוגיו..
לימון,אגוזים,אגוזי לוז,-מנגו,-זרעי כוסברה
, חמאה, ליים, שוקולד צ'יפס, שוקולד מריר, סוכר חום, קמח תופח, ביצים, גלידה, קקאו, בצק, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
כאשר עובדים עם עלי סיגרים, חשוב לגלגל בזריזות ובאופן הדוק, כדי שהעלים יישארו גמישים והמלית לא תברח בטיגון. מכינים את הרוטב מראש, אבל מגלגלים את הבננות ממש לפני ההגשה.
לימון,אגוזים,אגוזי לוז,-מנגו,-זרעי כוסברה
, שמנת מתוקה, קוקוס, בננה, בצל, מיץ לימון, סירופ מייפל, שמן קנולה, שוקולד, סוכר, קמח, קרם
www.hashulchan.co.il
|
|
|