מתכונים עם מרינדה, מלח, יין אדום יבש, בצל ללא רוטב סויה

ביף בורגיניון

נזיד בשר שיכור. ביף בורגיניון. מתכון לבשר.

מרינדה,מלח,יין אדום יבש,בצל,-רוטב סויה , שריר בקר, בשר, שומן אווז, תפוחי אדמה, שורש, בצלצלים, פטריות פורצ'יני, קמח, שוקולד מריר, גזר, פטרוזיליה, שום, פלפל

ראו גם: מתכוני ביף בורגיניון, מתכוני בורגיניון, מתכוני ביף

www.mako.co.il

פאטה כבד וערמונים עם רוטב יין

בניגוד למה שמקובל, את הפאטה הזה לא אופים, והכנתו קלה במיוחד. התוצאה: פאטה נימוח עם טעם ערמונים עמוק.

מרינדה,מלח,יין אדום יבש,בצל,-רוטב סויה , כבד עוף, בצל סגול, חסה אמריקאית, קליפת תפוז, פינו נואר, תפוזים, עולש, שומר, לדר, יין פורט, לחם, סוכר חום, ערמונים, שמן זית, מחמאה, טוסט, מרק, מקל קינמון, כוכב אניס, פלפל שחור, ארוגולה, בלסמי

ראו גם: מתכוני פאטה כבד, מתכוני ערמונים, מתכוני רוטב יין

www.hashulchan.co.il

מתכון מתוך ספר הבישול 'מבשלים בצרפתית'. אנטרקוט הוא הנתח המתאים ביותר למנת הבראסרי המסורתית, אבל גם סינטה או פילה יתאימו. רוטב בורדלז הוא מהרטבים הקלאסיים של המטבח הצרפתי והוא תמיד משלב ציר בקר, מח עצם ויין אדום

מרינדה,מלח,יין אדום יבש,בצל,-רוטב סויה , אנטריקוט בקר, ציר בקר, סינטה בקר, עצם בקר, חמאה, שמן, פטרוזיליה, פלפל שחור

ראו גם: מתכוני אנטריקוט ברוטב יין, מתכוני רוטב יין אדום, מתכוני אנטריקוט ברוטב

food.walla.co.il

רולדת פרגית ברוטב יין וחמאת בוטנים

מרינדה,מלח,יין אדום יבש,בצל,-רוטב סויה , שווארמה, פרגיות, אווז, עוף, עצם בקר, יין מרסלה, חמאת בוטנים, שמן זית, חרדל, סוכר, עלי דפנה, פפריקה, שום

ראו גם: מתכוני רולדת, מתכוני פרגית ברוטב, מתכוני רוטב יין

food.walla.co.il

מרינדה של יין אדום, שום ותבלינים

מתכון של שף רונן דברת בלוך ממסעדת ג'ולסון בקומפלקס המלונות הרודס, אילת. במקור המרינדה מגיעה עם אווז קונפי, אבל הוא מתאים גם לטלה או לבקר.

מרינדה,מלח,יין אדום יבש,בצל,-רוטב סויה , בצל סגול, פלפל שאטה, כוסברה, פלפל אנגלי, עלי דפנה, קינמון, מלח גס, טימין, מרווה, שום

ראו גם: מתכוני מרינדה, מתכוני יין אדום, מתכוני שום

food.walla.co.il

שייטל צרוב עם אספרגוס ברוטב יין אדום

מרינדה,מלח,יין אדום יבש,בצל,-רוטב סויה , ציר בקר, שייטל, אספרגוס, סוכר חום, שמן זית, פלפל שחור

ראו גם: מתכוני שייטל, מתכוני צרוב, מתכוני אספרגוס ברוטב

food.walla.co.il

ביצים עלומות ברוטב יין אדום

או בצרפתית: Oeufs en Meurette. מנה שלא היתה יכולה להיכנס לשום תפריט או מגזין אוכל אמריקאי. מעדן מלכותי מבורגון, שהופך ביצים לתוספת מתחכמת בארוחת ערב חגיגית.