|
המרקם העסיסי של המלית וחמצמצות העגבניות יוצרים שילוב טעמים מנצח, מתכון באדיבות השף מאיר דנן, "בישולים"
סלרי,סוכר,טימין,גזר,-שוק טלה,-בטטה
, רגלי טלה, ארטישוק, לימון, בצל, עגבניות, שומר, יין לבן, שמן זית, פלפל, מלח, דפנה, שום, פטרוזיליה, עירית
www.mako.co.il
|
|
המרקם העסיסי של המלית וחמצמצות העגבניות יוצרים שילוב טעמים מנצח, מתכון באדיבות השף מאיר דנן, "בישולים"
סלרי,סוכר,טימין,גזר,-שוק טלה,-בטטה
, רגלי טלה, ארטישוק, לימון, בצל, עגבניות, שומר, יין לבן, שמן זית, פלפל, מלח, דפנה, שום, פטרוזיליה, עירית
www.mako.co.il
|
|
תבשיל של צלעות וירקות שורש בבישול ארוך
סלרי,סוכר,טימין,גזר,-שוק טלה,-בטטה
, עצם בקר, ציר בקר, חמאה, בצל, כרישה, ליים, עלי דפנה, שום, מלח, פלפל
www.mako.co.il
|
|
בולונז הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר – ובצדק. אבל לפעמים גם מתכון מנצח צריך לשדרג, וזה בדיוק מה שעושה כאן השף מיכאל כץ. איך? עם ירקות שורש, אווז מעושן וכבד עוף
סלרי,סוכר,טימין,גזר,-שוק טלה,-בטטה
, כבד עוף, ציר עוף, פסטרמה, אווז, עגבניות מרוסקות משומרות, בצל, רסק עגבניות, שמן זית, קמח, פטרוזיליה, דפנה, שום, מלח
www.xnet.co.il
|
|
סלרי,סוכר,טימין,גזר,-שוק טלה,-בטטה
, חזה הודו, שעועית לבנה, כרוב לבן, עלי סלרי, עגבניות, קולרבי, כרישה, בצל, לפת, מיץ עגבניות, יין אדום, סוכר חום, שמן זית, פטרוזיליה, פלפל שחור, עלי דפנה, שום, מלח
www.xnet.co.il
|
|
סלרי,סוכר,טימין,גזר,-שוק טלה,-בטטה
, בקר, ויסבראטן בקר, בצל, לוף, קינואה, רימון, חמוציות, שמן, סוכר חום, מרק עוף, רכז רימונים, שמן זית, פלפל, מלח, קורנית, שום, פלפל שחור, שמיר
www.foodis.co.il
|
|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
סלרי,סוכר,טימין,גזר,-שוק טלה,-בטטה
, קלמארי, שרימפס, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, כרישה, שומר, בצל, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכונים למרק מכל הסוגים: מרק מוקרם, מרק אפונה, מרק בטטה, מרק בצל, מרק תירס ועוד
סלרי,סוכר,טימין,גזר,-שוק טלה,-בטטה
, קשקבל, גבינת קממבר, גבינה, גמבה, בצל, מיץ עגבניות, שמן זית, זרעי כוסברה, אגוז מוסקט, אורגנו, מלח גס, שום
www.chef-lavan.co.il
|
|
מתכונים למרק מכל הסוגים: מרק מוקרם, מרק אפונה, מרק בטטה, מרק בצל, מרק תירס ועוד
סלרי,סוכר,טימין,גזר,-שוק טלה,-בטטה
, קשקבל, גבינת קממבר, גבינה, גמבה, בצל, מיץ עגבניות, שמן זית, זרעי כוסברה, אגוז מוסקט, אורגנו, מלח גס, שום
www.chef-lavan.co.il
|
|
מתכוני ירקות איכותיים למרקים, פשטידות, לביבות ועוד, שמאתגרים את הדמיון הקולינרי
סלרי,סוכר,טימין,גזר,-שוק טלה,-בטטה
, גבינה, סלרי אמריקאי, בצל סגול, קישואים, תמר, רסק עגבניות, שמן זית, בורגול, פטרוזיליה, פלפל שחור, פלפל לבן, כמון, שום, מלח
www.chef-lavan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא