|
המתכון המלא והמפורט לרוטב הבולונז (ראגו) של השף אייל שני ממאסטר שף
שומר,פיסטוקים,כבד,בצל,-מלח גס
, צוואר טלה, עצם בקר, כבדי עוף, גזר, סלרי, פלפל ירוק, עגבניות, פטריות שמפיניון, יין לבן, שמן זית, אגוזי מלך, מלח, פלפל, רוזמרין, שום, עלי דפנה
www.mako.co.il
|
|
המתכון המלא והמפורט לרוטב הבולונז (ראגו) של השף אייל שני ממאסטר שף
שומר,פיסטוקים,כבד,בצל,-מלח גס
, צוואר טלה, עצם בקר, כבדי עוף, גזר, סלרי, פלפל ירוק, עגבניות, פטריות שמפיניון, יין לבן, שמן זית, אגוזי מלך, מלח, פלפל, רוזמרין, שום, עלי דפנה
www.mako.co.il
|
|
הסוד לכבד קצוץ טוב הוא הטיפול הנפרד בחומרי הגלם. מטגנים את הבצלים ואת הכבדים לחוד, ורק בסוף מאחדים אותם במעבד מזון, עד שמתקבל כבד קצוץ במרקם קטיפתי. והפיסטוקים? שי לי הוסיפה אותם בשביל המרקם..
שומר,פיסטוקים,כבד,בצל,-מלח גס
, כבדי עוף, פלפלים, קוניאק, ברנדי, יין, שמן קנולה, ביצים, מרק, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
