|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
פלפל לבן,עגבניות,כרישה,יין לבן
, ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, שרימפס, חמאה, בצל שאלוט, שומר, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
פלפל לבן,עגבניות,כרישה,יין לבן
, קלמארי, שרימפס, חמאה, ראש סלרי, שומר, בצל, גזר, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכון דגים מיוחד לחג הפסח. פילה דג קרפיון חמוץ מתוק. מתכון דגים לפסח. ארגון מגדלי הדגים.
פלפל לבן,עגבניות,כרישה,יין לבן
, דג קרפיון, לימון, בצל, בצל ירוק, ברוקולי, פלפל אדום, אננס, מיץ לימון, קמח תפוחי אדמה, קורנפלור, שמן, רסק עגבניות, מרק ירקות, סוכר, רוטב סויה, חומץ, אגוזי קשיו, שום, זנגביל, מלח, גזר
www.mako.co.il
|
|
לפני שמתחילים בבישול, חייבים לשטוף היטב את שאריות הדגים - דם, זימים וסנפירים - כי הם נותנים טעם לוואי פישי ומריר למרק.
פלפל לבן,עגבניות,כרישה,יין לבן
, בשר, קליפת תפוז, סלרי, פלפלים, שומר, יין לבן יבש, רסק עגבניות, שמן זית, סוכר, מרק, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, עלי דפנה, שום
www.hashulchan.co.il
|
פלפל לבן,עגבניות,כרישה,יין לבן
, שרימפס, לוף, עראק, גרעין, שמן זית, פטרוזיליה, טימין, שום, מלח
www.mouse.co.il
|
פלפל לבן,עגבניות,כרישה,יין לבן
, דג לוקוס, בצל ירוק, פול, לימון, כוסברה, צימוקים, בצל, סלרי, לוף, יין לבן יבש, שמן זית, סוכר, קלי, אגוז מוסקט, נענע, שום, מלח
www.mouse.co.il
|
פלפל לבן,עגבניות,כרישה,יין לבן
, דג מושט, אפונה ירוקה, עגבניות שרי, בצל סגול, קולרבי, לימון, שומר, לוף, שמן זית, צלפים, פטרוזיליה, פלפל שחור, שום, מלח
www.chef-lavan.co.il
|
פלפל לבן,עגבניות,כרישה,יין לבן
, דג קרפיון, לימון, בצל, בצל ירוק, ברוקולי, פלפל אדום, אננס, מיץ לימון, קמח תפוחי אדמה, קורנפלור, שמן, רסק עגבניות, מרק ירקות, סוכר, רוטב סויה, חומץ, אגוזי קשיו, שום, זנגביל, מלח, גזר
www.2eat.co.il
|
|
|
