|
קבב לוקוס על מצע קולסלו ים תיכוני. מתכון של ביה"ס לאמנות הבישול הכשר
פלפל שחור,דג לוקוס,בצל ירוק,-שמן קנולה,-לימון
, כוסברה, כרוב, כרישה, שמן זית, חומץ בלסמי, סוכר, שמן שומשום, פטרוזיליה, מלח, גזר
www.mako.co.il
|
|
פלפל שחור,דג לוקוס,בצל ירוק,-שמן קנולה,-לימון
, חמאה, קישואים, כרישה, סלרי, יין, קלי, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
העיקרון הוא מכת חום קצרה וחזקה. מומלץ להכין בסמוך,ככל הניתן למועד ההגשה. את הרוטב ניתן להכין מראש. רצוי לעבוד במטבח מאוורר מאוד או בחוץ - המנה מייצרת הרבה עשן צורב.
פלפל שחור,דג לוקוס,בצל ירוק,-שמן קנולה,-לימון
, כבד, חמאה, גמבה, ראש סלרי, גזר, יין לבן יבש, רום, שמן זית, קפה, תערובת קייג'ן, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
כיסוי המנה בנייר כסף יוצר תהליך של אידוי, שכן אדי היין כלואים בתבנית. במקום הלוקוס אפשר להשתמש בפרידה או בדניס, אלא שאז יש לקצר את משך הבישול ל- 20-25 דקות.
פלפל שחור,דג לוקוס,בצל ירוק,-שמן קנולה,-לימון
, דג פרידה, דג דניס, חמאה, קישואים, כרישה, סלרי, יין לבן יבש, טרגון, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
כיסוי המנה בנייר כסף יוצר תהליך של אידוי, שכן אדי היין כלואים בתבנית. במקום הלוקוס אפשר להשתמש בפרידה או בדניס, אלא שאז יש לקצר את משך הבישול ל25-20- דקות.
פלפל שחור,דג לוקוס,בצל ירוק,-שמן קנולה,-לימון
, חמאה, קישואים, כרישה, סלרי, יין לבן יבש, טרגון, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
|
