|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
ראש סלרי,יין לבן,גזר,בצל,-שמן קנולה,-מיץ לימון
, קלמארי, שרימפס, חמאה, עגבניות, כרישה, שומר, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הגפילטע-פיש הוא ללא ספק אחד המאכלים המרכזיים של הפסח- אבל למה לא לנסות גפילטע-פיש מסלמון לשם שינוי ולהפתיע את המשפחה? טעים ביותר!
ראש סלרי,יין לבן,גזר,בצל,-שמן קנולה,-מיץ לימון
, דג סלמון, דג לוקוס, תפוחי אדמה, ביצים, סוכר לבן, שמן, קמח מצה, פלפל, מלח, דפנה
www.sugat.com
|
|
ראש סלרי,יין לבן,גזר,בצל,-שמן קנולה,-מיץ לימון
, ציר דגים, דג סלמון, חמאה, פטריות פורטובלו, עדשים, עדשים שחורות, סלרי אמריקאי, שורש פטרוזיליה, יין לבן יבש, שמן זית, שמן שומשום, שום, ג'ינג'ר, פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
מתכון לתבשיל בשר עשיר, משובח ופשוט להכנה, עם בצלים, גזרים, סלרי ורוטב יין ודבש ארומטי
www.mako.co.il
|
|
אוסובוקו טלה
ראש סלרי,יין לבן,גזר,בצל,-שמן קנולה,-מיץ לימון
, אוסובוקו, טלה, שורש, סלרי, לוף, בירה, יין לבן יבש, שמן זית, עלי דפנה, שום, פלפל אנגלי, מרווה, פטרוזיליה
www.mako.co.il
|
|
ראש סלרי,יין לבן,גזר,בצל,-שמן קנולה,-מיץ לימון
, שרימפס, שמנת מתוקה, חמאה, רסק עגבניות, קלי, פלפל אנגלי, עלי דפנה
food.walla.co.il
|
|
מתכון של השף אלון גונן ממסעדת אל-בריו
ראש סלרי,יין לבן,גזר,בצל,-שמן קנולה,-מיץ לימון
, חזה עוף, ארטישוק ירושלמי, תפוחי אדמה, מרק עוף, פטרוזיליה, למון גראס, פלפל שחור, זעפרן, דפנה, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
העיקרון הוא מכת חום קצרה וחזקה. מומלץ להכין בסמוך,ככל הניתן למועד ההגשה. את הרוטב ניתן להכין מראש. רצוי לעבוד במטבח מאוורר מאוד או בחוץ - המנה מייצרת הרבה עשן צורב.
ראש סלרי,יין לבן,גזר,בצל,-שמן קנולה,-מיץ לימון
, כבד, דג לוקוס, חמאה, גמבה, בצל ירוק, יין לבן יבש, רום, שמן זית, קפה, תערובת קייג'ן, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
נתח חזה בקר במילוי תערובת של תרד עם שום ובצל ברוטב יין לבן וירקות שורש
ראש סלרי,יין לבן,גזר,בצל,-שמן קנולה,-מיץ לימון
, בשר בקר, שוקיים עוף, ברוסט, תפוחי אדמה, עלי גפן, תרד, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, שמן זית, פסטה, אורז, אגוז מוסקט, עלי דפנה, אורגנו, מרווה, פלפל, כמון, שום, מלח
food.nana10.co.il
|
|
אין בשר טוב יותר לבישול ארוך מאשר לחי בקר, אחד מחלקי הבשר היותר טעימים שיש. תבשיל לחי עדיף לאין שיעור על סתם גולאש. והמחיר - מגוחך.
ראש סלרי,יין לבן,גזר,בצל,-שמן קנולה,-מיץ לימון
, לחי בקר, יין אדום, שמן זית, פלפל, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
|
לעמוד הבא