|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שומר,פלפל לבן,מלח,טימין,גזר,-קמח
, קלמארי, שרימפס, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, כרישה, בצל, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
המתכון המלא למרק דגים של השף חיים כהן ממאסטר שף
שומר,פלפל לבן,מלח,טימין,גזר,-קמח
, דג לוקוס, דג פרידה, עגבניות שרי, בצל, סלרי, בצלצלים, יין לבן, שמן זית, פטרוזיליה, שום, דפנה, כוכב אניס, זרעי כוסברה, פלפל שחור
www.mako.co.il
|
|
המתכון המלא למרק דגים של השף חיים כהן ממאסטר שף
שומר,פלפל לבן,מלח,טימין,גזר,-קמח
, דג לוקוס, דג פרידה, עגבניות שרי, בצל, סלרי, בצלצלים, יין לבן, שמן זית, פטרוזיליה, שום, דפנה, כוכב אניס, זרעי כוסברה, פלפל שחור
www.mako.co.il
|
פילה דג מוסר ים מקבל כאן ציפוי פריך נפלא- קראסט ירוק בתוספת נגיעות תיבול של תפוז ושומר, אומנם האחרונים אינם בעונה אך עדין מוצאים אותם בכמות קטנה במרכולים ובשווקים. משחק הטעמים וצבעוניות המנה..
שומר,פלפל לבן,מלח,טימין,גזר,-קמח
, דג מוסר, חמאה, לימון, תפוזים, עראק, פירורי לחם, סוכר חום, שמן זית, פטרוזיליה, רוזמרין, שום
www.pascalpr.co.il
|
פילה דג מוסר ים מקבל כאן ציפוי פריך נפלא- קראסט ירוק בתוספת נגיעות תיבול של תפוז ושומר, אומנם האחרונים אינם בעונה אך עדין מוצאים אותם בכמות קטנה במרכולים ובשווקים. משחק הטעמים וצבעוניות המנה..
שומר,פלפל לבן,מלח,טימין,גזר,-קמח
, דג מוסר, חמאה, לימון, תפוזים, עראק, פירורי לחם, סוכר חום, שמן זית, פטרוזיליה, רוזמרין, שום
www.pascalpr.co.il
|
פילה דג מוסר ים מקבל כאן ציפוי פריך נפלא- קראסט ירוק בתוספת נגיעות תיבול של תפוז ושומר, אומנם האחרונים אינם בעונה אך עדין מוצאים אותם בכמות קטנה במרכולים ובשווקים. משחק הטעמים וצבעוניות המנה..
שומר,פלפל לבן,מלח,טימין,גזר,-קמח
, דג מוסר, חמאה, לימון, תפוזים, עראק, פירורי לחם, סוכר חום, שמן זית, פטרוזיליה, רוזמרין, שום
www.pascalpr.co.il
|
להכנת המנה, מומלץ לבחור בדגי עומק וגם בדגים משכבות מים עליונות, כדי ליצור עושר של טעמים.
שומר,פלפל לבן,מלח,טימין,גזר,-קמח
, סרטנים, קלמארי, שרימפס, סלרי אמריקאי, תפוחי אדמה, עגבניות, בצל, אלכוהול, פסטיס, שמן זית, עשבי תיבול, פלפל אנגלי, זרעי שומר, עלי דפנה, רוזמרין, אורגנו, זעפרן, אניס, שום
www.hashulchan.co.il
|
זהו ללא ספק מרק הקרם המפורסם ביותר, והוא מבוסס על צמד ירקות - כרישה ותפוח אדמה (עם עוד כמה ירקות בסיס לחיזוק הטעם). מגישים אותו קר או חם. אפשר לשנות את כמות השמנת המתוקה או להחליפה בשמנת חמו..
שומר,פלפל לבן,מלח,טימין,גזר,-קמח
, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, קרם פרש, יוגורט, חמאה, תפוחי אדמה, קישואים, עלי תרד, מנגולד, כרישה, סלרי, יין, ציר ירקות, מרק, אגוז מוסקט, עשבי תיבול, פטרוזיליה, עלי דפנה, עירית, שום
www.hashulchan.co.il
|
מתכון של איל לביא ממסעדת רוקח 73
שומר,פלפל לבן,מלח,טימין,גזר,-קמח
, סרטנים, שרימפס, קלמארי, דג פרידה, דג לוקוס, דג מוסר, סלרי אמריקאי, עגבניות, בצל, אלכוהול, פסטיס, שמן זית, עשבי תיבול, פלפל אנגלי, זרעי שומר, עלי דפנה, רוזמרין, אורגנו, זעפרן, אניס, שום
food.walla.co.il
|
שומר,פלפל לבן,מלח,טימין,גזר,-קמח
, בשר בקר לצלי, רסק עגבניות משומר, תפוחי אדמה, עגבניות, סלרי, בצל, לאגר, חלמון, שמן, אגוז מוסקט, פלפל שחור
www.mevashlim.com
|
|
|