|
המרק הזה הוא מיוחד במינו. אם מישהו היה מכין לי כזה דבר, הייתי מאוד מתרשם. תנסו - אתם תאהבו את זה. אני מבסס את המרק הזה בעיקר על צדפות, כי הן טעימות וזולות. אתם יכולים להוסיף איזה פירות ים שת..
שומר,שום,קלמארי,-������
, פירות ים, דג ברבוניה, שרימפס, צדפות, גמבה, עגבניות, קישואים, מיץ לימון, יין לבן, גרעין, שמן זית, חלמון, ביצים, חרדל, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, מיורן, מלח
www.ynet.co.il
|
|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שומר,שום,קלמארי,-������
, שרימפס, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, כרישה, בצל, גזר, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, טימין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
שומר,שום,קלמארי,-������
, ציר דגים, ציר עוף, שרימפס, חמאה, בצל שאלוט, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, פלפל לבן, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אחד הסממנים הבולטים בפאייה הוא הגוון הצהוב של האורז. סוד קטן: מוסיפים מעט כורכום, והוא צובע את האורז בגוון אחיד ויפה
שומר,שום,קלמארי,-������
, כנפיים עוף, שוקיים עוף, ציר דגים, שרימפס, עגבניות, לימון, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, כורכום, זעפרן, פלפל, מלח
food.walla.co.il
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
שומר,שום,קלמארי,-������
, ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, שרימפס, גזר, בצל לבן, כרישה, סלרי, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
שומר,שום,קלמארי,-������
, שרימפס, חמאה, עגבניות, כוסברה, בצל, שמן, זרעי שומר, נענע, מלח גס
food.walla.co.il
|
שומר,שום,קלמארי,-������
, סלרי, מיץ לימון, חומץ בן יין אדום, שמן זית, אורגנו, זרעי שומר, פלפל, מלח
www.cookshare.co.il
|
שומר,שום,קלמארי,-������
, ציר דגים, שרימפס, דג דניס, בצל לבן, גזר, עגבניות, יין לבן יבש, שמן זית, פטרוזיליה, זעפרן
www.foodis.co.il
|
שומר,שום,קלמארי,-������
, ציר דגים, שרימפס, דג דניס, בצל לבן, גזר, עגבניות, יין לבן יבש, שמן זית, פטרוזיליה, זעפרן
www.foodis.co.il
|
שומר,שום,קלמארי,-������
, ציר דגים, שרימפס, דג דניס, עגבניות, בצל לבן, גזר, יין לבן יבש, שמן זית, פטרוזיליה, זעפרן
rest.co.il
|
|
|