|
בשרו של הברווז טוב למאכל כל עוד לא מלאו לו שישה חודשים, ומשקלו עדיין לא הגיע ליותר מ-2.5 ק"ג. ברשתות השיווק ניתן לקנות רק ברווז קפוא, שהוא חריף בטעמיו ויבש יותר במרקמו מאשר הברווז הטרי, אבל עדיין נפלא לאכילה.
שמן זית,ברווז,בצל,-������������������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������
, עוף, כנפיים עוף, בשר, חמאה, לבנה, גזר, לוף, כרישה, פלפל שאטה, ליים, תפוזים, יין אדום, סוכר לבן, חומץ בן יין לבן, מרק עוף, קלי, שום, ג'ינג'ר, למון גראס, פטרוזיליה, מרווה, דפנה, רוזמרין, פלפל שחור, מלח ים
www.cookshare.co.il
|
|
ברווז שיכור ממרינדה ריחנית, העובר צלייה בחום גבוה ומוגש עם פירה נימוח
שמן זית,ברווז,בצל,-������������������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������
, חזה ברווז, חמאה, חלב, תפוחי עץ, לוף, תפוחי אדמה, סלרי, יין לבן יבש, שמפניה, קלי, חומץ, סוכר, שום, פלפל, מלח
www.mako.co.il
|
|
ברווז שיכור ממרינדה ריחנית, העובר צלייה בחום גבוה ומוגש עם פירה נימוח
שמן זית,ברווז,בצל,-������������������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������
, חזה ברווז, חמאה, חלב, תפוחי עץ, לוף, תפוחי אדמה, סלרי, יין לבן יבש, שמפניה, קלי, חומץ, סוכר, שום, פלפל, מלח
www.mako.co.il
|
|
מאת השף צ'רלי פדידה, שף מסעדת "אוליב ליף" מלון שרתון תל אביב
שמן זית,ברווז,בצל,-������������������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������
, חזה מולארד, משמשים, בצל ירוק, בצל סגול, אנדיב, מיץ לימון, אגוזי קשיו, רוטב צ'ילי, שמן שומשום, רוטב סויה, רוקט, פלפל, מלח
www.sugat.com
|
|
שמן זית,ברווז,בצל,-������������������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������
, חזה מולארד, פטריות שמפיניון, תותים, יין אדום, סוכר חום, טימין, אגוז מוסקט, פלפל, מלח
www.foodis.co.il
|
|
הברווז מתנהג כמו עוף, אבל יש לו טעם עז יותר והוא אוהב שמשדכים לו טעמים מתוקים-חמוצים. הוא גם מתייבש מהר יותר מעוף, ולכן חשוב להקפיד על זמני הצלייה
שמן זית,ברווז,בצל,-������������������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������
, ברווז שלם, בשר בקר, חמוציות, לימון, כוסברה, מיץ רימונים, רסק עגבניות, אגוזי מלך, רוטב סויה, פיסטוקים, צנוברים, אגוזי פקאן, קוסקוס, אגוזים, קארי, סוכר, דבש, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, כורכום, טימין, מרווה, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
שמן זית,ברווז,בצל,-������������������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������
, חזה מולארד, פטריות שמפיניון, תותים, יין אדום, סוכר חום, אגוז מוסקט, טימין, פלפל, מלח
rest.co.il
|
|
מתכון חגיגי ומקורי ליום העצמאות.
באדיבות שף סהר רפאל, מסעדת "כדיתא".
שמן זית,ברווז,בצל,-������������������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������
, חזה מולארד, פטריות שמפיניון, פטריות יער, תותים, יין אדום, סוכר חום, טימין, אגוז מוסקט, פלפל, מלח
www.2eat.co.il
|
|
כבד האווז הוא חלק בלתי נפרד וידוע היטב ממטבח הגורמה האירופאי, ופריט מוכר היטב לכל אנין טעם ישראלי. לעומת זאת, בן דודו, כבד הברווז, הנחשב דוקא לרך יותר ועשיר בטעמו, לא עלה עד היום באופן תדיר ..
שמן זית,ברווז,בצל,-������������������������������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������������
, כבד ברווז, בצל סגול, ענבים, סוכר, מלח ים, פלפל שחור, פטרוזיליה
www.2eat.co.il
|
|
|
לעמוד הבא