|
אי אפשר בלי כבש בחג – כאן במנה ראשונה ואלגנטית שתקצור המון מחמאות.
המתכון באדיבות שי לי ליפא אנגל לחברת "סנפרוסט"
צילום: דן לב
שמן,לוף,יין לבן יבש,-שמן תירס,-ברוקולי
, בשר כבש, בשר בקר, ארטישוק, בצל, כוסברה, סלרי, מיץ לימון, צנוברים, ביצים, שמן זית, קמח, שמן קנולה, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח, גזר
www.2eat.co.il
|
|
שמן,לוף,יין לבן יבש,-שמן תירס,-ברוקולי
, בצל, בטטה, שומר, קולורבי, סלרי, שורש, ראש שום, תפוחי אדמה, גזר, שמן זית, מרק, פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח גס, טימין, רוזמרין
www.bishulim.co.il
|
|
שמן,לוף,יין לבן יבש,-שמן תירס,-ברוקולי
, חזה עוף, בצל ירוק, שורש, רוטב סויה, רוטב צ'ילי, שמן שומשום, שום, פלפל צ'ילי, זנגביל
www.cookshare.co.il
|
|
לריזוטו האפונה הקלאסי הזה יש את אחד השמות החמודים בקולינריה האיטלקית: “ריזי א ביזי”. כאן הוספתי גם אספרגוס חלוט ובייקון מעושן. אם בוחרים באספרגוס עבים, שדווקא נחשבים לטובים יותר, מומלץ לקלף ..
שמן,לוף,יין לבן יבש,-שמן תירס,-ברוקולי
, ציר עוף, בייקון, חמאה, בצל שאלוט, אספרגוס, אפונה, שומר, שמן זית, אורז, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
שמן,לוף,יין לבן יבש,-שמן תירס,-ברוקולי
, ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, שרימפס, חמאה, בצל שאלוט, שומר, רוטב עגבניות, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, פלפל לבן, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שמן,לוף,יין לבן יבש,-שמן תירס,-ברוקולי
, צוואר בקר, כבדי עוף, שפונדרה בקר, בשר בקר, ציר בקר, נקניק, עצם בקר, שומר, סלרי, בצל, גזר, רסק עגבניות, שמן זית, פטרוזיליה, בזיליקום, טימין, פלפל, דפנה, מלח
www.xnet.co.il
|
|
קציצות בשר עשירות וטעימות
שמן,לוף,יין לבן יבש,-שמן תירס,-ברוקולי
, בשר בקר טחון, בצל, סלרי, בצלי פנינה, ביצים, פירורי לחם, שמן זית, חומץ בלסמי, סוכר, שום, טימין, קימל, פלפל שחור, מלח, פטרוזיליה
www.mako.co.il
|
|
במקום בצק השמרים ההונגרי השתמשתי בפילו ומילאתי אותו בתפוחים. קיורטוש הוא לא דבר מסובך כל כך. צריך רק להצטייד מראש בארבעה מערוכים דקים מעץ (או בשניים, ואז לאפות בסבבים).
שמן,לוף,יין לבן יבש,-שמן תירס,-ברוקולי
, חמאה, תפוחי עץ, צימוקים, תפוחים, תותים, לימון, אגוזי פקאן, אבקת סוכר, שמרים, פילו, קרם, בצק, דבש, מקל קינמון
www.hashulchan.co.il
|
|
שמן,לוף,יין לבן יבש,-שמן תירס,-ברוקולי
, דג פלמידה לבנה, דג אנשובי, זיתים שחורים, לימון, כוסברה, בטטה, לפת, בצל, גזר, שומר, קישואים, שמן זית, טפנד, חרדל, מלח גס, טרגון, רוזמרין, מלח, פלפל שחור, שום
www.cookshare.co.il
|
|
שמן,לוף,יין לבן יבש,-שמן תירס,-ברוקולי
, פרגיות, עוף, עצם בקר, לימון, לימון כבוש, שורש, סלרי, בצל אדום, שורש פטרוזיליה, סלרי אמריקאי, רוטב סויה, דבש, שמן זית, פתיתים, שום, טימין, פטרוזיליה, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, גזר, אבקת מרק, מלח
www.bishulim.co.il
|
|
|
לעמוד הבא