|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שרימפס,שמן זית,שום,פלפל לבן,עגבניות,-����������
, קלמארי, חמאה, ראש סלרי, כרישה, שומר, בצל, גזר, יין לבן, לינגוויני, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, טימין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
שרימפס,שמן זית,שום,פלפל לבן,עגבניות,-����������
, ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, חמאה, בצל שאלוט, שומר, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, אורז, פטרוזיליה, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכון של איל לביא ממסעדת רוקח 73
שרימפס,שמן זית,שום,פלפל לבן,עגבניות,-����������
, סרטנים, קלמארי, דג פרידה, דג לוקוס, דג מוסר, סלרי אמריקאי, בצל, אלכוהול, פסטיס, עשבי תיבול, פלפל אנגלי, זרעי שומר, עלי דפנה, רוזמרין, אורגנו, גזר, זעפרן, טימין, אניס, מלח
food.walla.co.il
|
|
להכנת המנה, מומלץ לבחור בדגי עומק וגם בדגים משכבות מים עליונות, כדי ליצור עושר של טעמים.
שרימפס,שמן זית,שום,פלפל לבן,עגבניות,-����������
, סרטנים, קלמארי, סלרי אמריקאי, תפוחי אדמה, בצל, אלכוהול, פסטיס, עשבי תיבול, פלפל אנגלי, זרעי שומר, עלי דפנה, רוזמרין, אורגנו, טימין, גזר, זעפרן, אניס, מלח
www.hashulchan.co.il
|
שרימפס,שמן זית,שום,פלפל לבן,עגבניות,-����������
, סרטנים, דג פרידה, קלמארי, דג לוקוס, דג מוסר, סלרי אמריקאי, בצל, אלכוהול, פסטיס, עשבי תיבול, פלפל אנגלי, זרעי שומר, עלי דפנה, גזר, זעפרן, אניס, מלח
rest.co.il
|
שרימפס,שמן זית,שום,פלפל לבן,עגבניות,-����������
, לוף, יין לבן, עראק, גרעין, פטרוזיליה, טימין, מלח
www.mouse.co.il
|
שרימפס,שמן זית,שום,פלפל לבן,עגבניות,-����������
, אבוקדו, לימון, בצל, סלק, פלפל צ'ילי, בזיליקום, ארוגולה, מלח
rest.co.il
|
שרימפס,שמן זית,שום,פלפל לבן,עגבניות,-����������
, אבוקדו, בצל, סלק, מיץ לימון, רוטב צ'ילי, בזיליקום, ארוגולה, מלח
rest.co.il
|
|
|
