|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שרימפס,שמן זית,שומר,בצל,-סלרי אמריקאי
, קלמארי, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, כרישה, גזר, יין לבן, לינגוויני, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
שרימפס,שמן זית,שומר,בצל,-סלרי אמריקאי
, ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, חמאה, בצל שאלוט, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, אורז, פטרוזיליה, פלפל לבן, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שרימפס בחמאה צילי ובצל ירוק בסגנון ים תיכוני
שרימפס,שמן זית,שומר,בצל,-סלרי אמריקאי
, חמאה, לימון, פלפל צ'ילי, פלפל שחור, מלח ים, שום
www.cookshare.co.il
|
|
שרימפס,שמן זית,שומר,בצל,-סלרי אמריקאי
, טלה, לימון ליים, עגבניות, סוכר, שום, פלפל, מלח, אורגנו
www.rotev.co.il
|
שרימפס,שמן זית,שומר,בצל,-סלרי אמריקאי
, צדפות, שמנת מתוקה, חמאה, גמבה, בצל שאלוט, חומץ בן יין אדום, חומץ בלסמי, גרעין, פלפל שחור, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
שרימפס,שמן זית,שומר,בצל,-סלרי אמריקאי
, סרטנים, לובסטר, גבינת עיזים, עגבניות, תפוזים, יין לבן, ברנדי, קלי, פטרוזיליה, פלפל שחור, זעפרן, בזיליקום, אניס, דפנה, שום
www.hashulchan.co.il
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
שרימפס,שמן זית,שומר,בצל,-סלרי אמריקאי
, ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, קלמארי, גזר, בצל לבן, כרישה, סלרי, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, מרק, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
באדיבות השף אייל מרון, מסעדת טשרניחובסקי
שרימפס,שמן זית,שומר,בצל,-סלרי אמריקאי
, דג לברק, חמאה, בצל ירוק, עגבניות, כרישה, גזר, מיץ לימון, יין לבן, אוזו, חיטה, זעפרן, פלפל, רוקט, שום, מלח
food.walla.co.il
|
שרימפס,שמן זית,שומר,בצל,-סלרי אמריקאי
, בקר, עגבניות, עגבניות שרי, תמר, בצל ירוק, מיץ לימון, מיונז, קלי, רסק עגבניות, מלח גס, פלפל שחור, שום, מלח, בזיליקום
www.foodis.co.il
|
שרימפס,שמן זית,שומר,בצל,-סלרי אמריקאי
, בקר, סרטנים, שמנת, שמנת מתוקה, חמאה, שורש, סלרי, גזר, ברנדי, רוטב סויה, שום, טימין, פלפל שחור, עשבי תיבול, רוזמרין, אורגנו
www.foodis.co.il
|
|
|