|
איסמעיל הוסיף טעמים מקומיים למאפים הבלקניים. אם לא מוצאים זעתר טרי, גם אורגנו או תימין יעבדו מצוין. את הבצק אפשר למלא במליות אחרות, כמו למשל חצילים עם גבינות, בזיליקום וקימל (מתכון בהמשך).
גבינה בולגרית, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, גבינת קשקבל, גבינה לבנה, גבינת ריקוטה, חמאה, חלב, חצילים, בצל, צנוברים, שמן זית, שמרים, ביצים, סוכר, קמח, בצק, פלפל שחור, בזיליקום, שומשום, מלח גס, סומאק, קימל, זעתר, קצח
www.hashulchan.co.il
|
|
פרוסות חציל קלויות בתנור ממולאות בסלט טונה על בסיס טחינה, מחוזק בשום ולימון, מוגש עם סלט עשבי תבלין (עלי נענע, כוסברה, פטרוזיליה) ועגבניות שרי.
(כ- 400 קלוריות וכ- 20 גר' חלבון למנה)
דג טונה, חצילים, לימון, כוסברה, עגבניות שרי, שמן זית, טחינה, עשבי תיבול, פלפל, שום, פטרוזיליה, נענע
www.cookshare.co.il
|
|
עוף שלם, עלי סלרי, בצל, לימון, תותים, פלפל שחור, עלי דפנה, מלח ים, טימין, סומאק, זעתר, שום
www.xnet.co.il
|
עצם בקר, דג דניס, יוגורט, פסטיס, צנוברים, קורנפלור, שמן זית, פלפל שחור, מלח, שום, זעתר, סומאק
www.foodis.co.il
|
|
רמה בן צבי: “את הקראס הראשון שטעמתי שלחה לי פאטמה, שכנה מכפר קְטָנֵה הסמוך. מכינים אותו מדי חורף, כשעלי הזעתר שגדלים בהרים מסביב נמצאים בשיא גודלם וממש אפשר להרגיש בניחוחם את ריח הגשם. בינתי..
בצל סגול, מיץ לימון, אבקת אפיה, בצק שמרים, צנוברים, שמן זית, קמח, דבש, פלפל שחור, זעתר, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא