|
את העוגיות האלה מלמדים בשיעור האפייה הראשון בקורדון בלו. קוראים להן Lunettes (משקפיים) ומכינים אותן בשיטת crèmè: ערבול חמאה רכה עם סוכר לקרם בהיר. מתקבלות עוגיות יציבות - מושלמות לטבילה בכוס תה.
קינמון,חלמון,אבקת סוכר,-שוקולד
, חמאה מלוחה, ליים, אבקת אפיה, סוכר וניל, ריבה, קמח, קרם, בצק, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתוך פסטיבל האפייה.
קינמון,חלמון,אבקת סוכר,-שוקולד
, טלה, חמאה, חלב, תפוחי עץ, צימוקים, לימון, שומר, אגוזי לוז, קורנפלור, שמן, קמח, בצק, מקל וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המרקם של העוגיות האלה נותן למושג פריכות משמעות חדשה. הסוד: שימוש בחלמונים של ביצים קשות (כן!). הבצק עתיר חמאה ועדין, ולכן בין הרידוד לחיתוך ולאפייה צריך לייצב אותו במקפיא. המתכון לקוח מספרו ..
קינמון,חלמון,אבקת סוכר,-שוקולד
, חמאה, שומר, רום, אבקת אפיה, שקדים, ביצים, קמח, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
העוגה הזו באה בשני מסלולים. במסלול המשפחתי מכינים קומפוט דבלים עשיר בתבלינים שלמים, דבש ויין, מערבבים לתוך תערובת העוגה ומברישים לבסוף בסירופ שנותר. במסלול להרפתקנים מקפיאים את העוגה האפויה,..
קינמון,חלמון,אבקת סוכר,-שוקולד
, חמאה, דבלה, לימון, יין אדום יבש, אבקת אפיה, סוכר חום, ביצים, קמח, דבש, פלפל אנגלי, זרעי שומר, שומשום, ציפורן
www.hashulchan.co.il
|
|
בצק טורט הוא בעצם עוגה בחושה שעלתה כיתה, והוא מתבסס על המון חלבונים מוקצפים, שמעניקים לעוגה מרקם לעיס, כמעט כמו מרנג. כאן הלכתי צעד נוסף קדימה וויתרתי כליל על הקמח. את מקומו תופסים אבקת סוכר..
קינמון,חלמון,אבקת סוכר,-שוקולד
, שמנת, חמאה, לימון, פטל, אגוזי לוז, חלבון, קמח, פרג
www.hashulchan.co.il
|
|
קינוח סתווי מושלם. מגישים מייד בתום ההכנה, כדי לשמור על הגובה מעורר הרושם. ביום שאחרי פני הסופלה נפולים ומבוישים, אך עדיין מדובר ביופי של עוגות גבינה אישיות.
קינמון,חלמון,אבקת סוכר,-שוקולד
, גבינת שמנת, גבינה, לימון, קורנפלור, סוכר חום, חלבון, סירופ, קלי, דבש, מקל קינמון, כוכב אניס
www.hashulchan.co.il
|
|
קינמון,חלמון,אבקת סוכר,-שוקולד
, חמאה, אפרסק, ענבים, מיץ לימון, אגוזי לוז, סוכר וניל, חלבון, מרגרינה, ביסקוויט, שמן, קמח, בצק, מלח
www.xnet.co.il
|
|
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!מאת : דניאלה עורכת
דירוג גולשים
פרטיהמתכוןמצרכים:מצרכים: 4 ביצים +1 חלמון ..
קינמון,חלמון,אבקת סוכר,-שוקולד
, גבינת שמנת, שמנת מתוקה, צימוקים, אבקת אפיה, אגוזי פקאן, אגוזי מלך, סוכר חום, סוכר לבן, ביצים, וניל, שמן, קמח, דבש, גזר
www.chef-lavan.co.il
|
|
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!מאת : דניאלה עורכת
דירוג גולשים
פרטיהמתכוןמצרכים:בסיס של בצק פריך מתחת לקוביות ..
קינמון,חלמון,אבקת סוכר,-שוקולד
, שזיפים, מיץ לימון, אבקת אפיה, קורנפלור, בצק פריך, פודינג, חלבון, מחמאה, ביצים, מצה, קמח, קלי, תמצית וניל, מלח
www.chef-lavan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא