|
כשהיינו נערים בתחילת שנות השיבעים ליד השוק בנתניה בתוך כוכון קטנטן , ליד חשמלאי הרכב מימול לזגג
הסנדוויץ של איילה, שם טעמתי לריאשונה סנדוויץ טוניסאי , איזה חגיגה של טעמים,
הלשון צורבת מעט,..
תפוחי אדמה,קימל,לוף,כרישה
, דג טונה, פלפלון חריף, בצל, זיתים, דלעת, גזר, לימון, לחם שחור, לחם לבן, שמן, ביצים, סוכר, קלי, פפריקה חריפה, שום, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
תפוחי אדמה,קימל,לוף,כרישה
, שוק טלה, ציר עוף, ארטישוק ירושלמי, סלרי עלים, סלרי, עגבניות, שעועית, בצל, חומוס, מיץ תפוזים, יין אדום, דבש, זרעי כוסברה, רוזמרין, גזר, טימין, מרווה, פלפל, בהרט, מלח
rest.co.il
|
|
במטבח הטריפוליטני, המפרום היא ה מלכה ונחשבת לסמל עושרו, ניחוחו וטעמיו הפיקנטיים של מטבח זה. המפרום הן קציצות ירק ממולאות במלית בשר אוורירית.
תפוחי אדמה,קימל,לוף,כרישה
, בשר בקר טחון, קולרבי, בצל, לפת, רום, רסק עגבניות, לחם, ביצים, טופו, שמן, קמח, פטרוזיליה, פלפל שחור, קינמון, כורכום, כרוויה, שום, מלח
www.pascalpr.co.il
|
|
המאכל הזה נוצר מירקות שהתבשלו במים של סיר האידוי לקוסקוס. אצל הטריפוליטאים לא אוכלים את הקוסקוס רטוב כמו אצל המרוקאים, אלא מגישים אותו יבש כתוספת לתבשיל, ממש כמו אורז. את הירקות מועכים ומתבל..
תפוחי אדמה,קימל,לוף,כרישה
, לימון כבוש, קישואים, דלעת, חצילים, גזר, מיץ לימון, שמן קנולה, שמן תירס, כרוויה, פלפל, מלח
www.mevashlim.com
|
תפוחי אדמה,קימל,לוף,כרישה
, שפונדרה בקר, בשר בקר, שריר בקר, פלפל אדום, פלפל ירוק, עגבניות, בצל, ביצים, שמן, קמח, בצק, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, אגוז מוסקט, פלפל שחור, מלח
food.walla.co.il
|
תפוחי אדמה,קימל,לוף,כרישה
, שמנת חמוצה, יוגורט, סלרי עלים, בצל, סלק, מיץ לימון, חומץ בן יין, ציר ירקות, שמן זית, פטרוזיליה, פלפל, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
המתכון למרק המדהים ניתן לידיי ע"י גרטי, בעלת מסעדה חביבה באיזור מינכן שבמחוז בוואריה גרמניה.
המתכון הוא בן מאות שנים ועובר דורות בין בני המשפחה שלה. אמנם המתכון אינו סודי אך גרטי טוענת שהלחם..
תפוחי אדמה,קימל,לוף,כרישה
, חמאה, שמנת, שמנת חמוצה, בצל, כוסברה, גזר, סלרי, שורש פטרוזיליה, לחם שחור, לחם שיפון, קמח, חרדל, מרק, זרעי כמון, מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט, עירית
www.cookshare.co.il
|
|
זה התחיל מכמה מתכונים של גולאש והפך למה שיצא לי, שזה לא גולאש אמיתי, אבל טעים בהחלט...
תפוחי אדמה,קימל,לוף,כרישה
, בשר בקר, שורש פטרוזיליה, סלרי, פלפל אדום, פלפל ירוק, עגבניות, בצל, גזר, יין אדום, שמן, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פלפל שחור, עלי דפנה, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
התרגום של השם ההונגרי למרק הוא מרק גולאש מזויף. אני מעדיף את המילה מדומה, זה נשמע פחות מאיים.
מרק גולאש ללא בשר(מתאים לצמחונים) אבל בטעם הונגרי אסלי!
תפוחי אדמה,קימל,לוף,כרישה
, עוף, בשר, חמאה, פלפל ירוק, עגבניות, בצל, מרגרינה, ביצים, שמן, קמח, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, אבקת מרק, כרוויה, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
כולנו מכירים את התבשיל הדלוח של בשר בקר שמן ומים בצבע אדום שנהגו להגיש במטבחים הצבאיים, וקראו לו גולאש.
פירוש המילה גולאש (Gulyas בהונגרית) היא בוקר (רועה המטפל בבקר). כאשר ההונגרים אומרים ג..
תפוחי אדמה,קימל,לוף,כרישה
, בשר בקר, כתף בקר, פלפל ירוק, עגבניות, בצל לבן, רסק עגבניות, שמן, פפריקה, כרוויה, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
|
לעמוד הבא