|
במסעדה באזור בולוניה, שבה עבדתי לפני שפתחתי את המסעדה בתל אביב, הכינו מרק תפוחי אדמה טעים עם שפע של פטריות טריות שגדלות באזור. כאן השתמשתי בשמפיניון ובירדן שיש אצלנו. אני באופן אישי לא אוהבת..
שמן,פלפל,פטריות מיובשות,גזר,בצל,-פילה בקר
, חמאה, פטריות שמפיניון, פטריות ירדן, תפוחי אדמה, סלרי, תמר, שמן זית, טופו, מרק, פטרוזיליה, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
תבשיל מזין, שיש בו המון סגולות בריאותיות (צילומים: דניאל לילה)זהו תבשיל מזין, שיש בו המון סגולות בריאותיות, אבל הרבה יותר חשוב לי להגיד שהוא מאוד מאוד טעים. גם למי שלא חובב את הז'אנר הבריא.
שמן,פלפל,פטריות מיובשות,גזר,בצל,-פילה בקר
, עגבניות, שעועית, מרק ירקות, אורז מלא, שמן זית, פלפל שחור, כמון, שום, מלח
food.walla.co.il
|
|
תבשיל מצויין לערב חורפי, אבל יהיה טוב לא פחות גם בקיץ, תלוי במזגן.
שמן,פלפל,פטריות מיובשות,גזר,בצל,-פילה בקר
, עוף שלם, פרגיות, ירכיים עוף, בשר, תפוחי אדמה, יין לבן, שמן זית, קמח, פטרוזיליה, מלח
www.mevashlim.com
|
|
שוקיים ממולאות בטחולים עם בצקניות בראגו פטריות
שמן,פלפל,פטריות מיובשות,גזר,בצל,-פילה בקר
, שוקיים עוף, טחול, פטריות, בצל סגול, סלרי, כוסברה, קמח, בצק, קמח לבן, ביצים, שום, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור, אבקת מרק, עירית, אגוז מוסקט, עלי דפנה, פלפל צ'ילי
www.mako.co.il
|
|
שוקיים ממולאות בטחולים עם בצקניות בראגו פטריות
שמן,פלפל,פטריות מיובשות,גזר,בצל,-פילה בקר
, שוקיים עוף, טחול, פטריות, בצל סגול, סלרי, כוסברה, קמח, בצק, קמח לבן, ביצים, שום, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור, אבקת מרק, עירית, אגוז מוסקט, עלי דפנה, פלפל צ'ילי
www.mako.co.il
|
|
שוקיים ממולאות בטחולים עם בצקניות בראגו פטריות
שמן,פלפל,פטריות מיובשות,גזר,בצל,-פילה בקר
, שוקיים עוף, טחול, פטריות, בצל סגול, סלרי, כוסברה, קמח, בצק, קמח לבן, ביצים, שום, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור, אבקת מרק, עירית, אגוז מוסקט, עלי דפנה, פלפל צ'ילי
www.mako.co.il
|
|
נדרשת הכנה מוקדמת: העוף זקוק לשהייה של יממה במשרה (מרינדה).
שמן,פלפל,פטריות מיובשות,גזר,בצל,-פילה בקר
, עוף שלם, סלרי עלים, סלרי, יין אדום יבש, שמן זית, מרינדה, פטרוזיליה, טרגון, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
המתכון הזה יכול לעמוד בפני עצמו, אבל כאן הוא בתפקיד הבסיס האיתן לכל מרק ירקות שתירצו להכין. תמיד רצוי להוסיף קצוות (שלא לומר שאריות) של ירקות שבהם ממילא משתמשים, למשל: השליש התחתון של גבעולי..
שמן,פלפל,פטריות מיובשות,גזר,בצל,-פילה בקר
, שורש פטרוזיליה, סלרי, אספרגוס, זיתים, יין, מרק ירקות, מקל קינמון, עשבי תיבול, פלפל אנגלי, עלי דפנה, ציפורן, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכוני ירקות איכותיים למרקים, פשטידות, לביבות ועוד, שמאתגרים את הדמיון הקולינרי
שמן,פלפל,פטריות מיובשות,גזר,בצל,-פילה בקר
, ציר עוף, גבינת פרמזן, גבינה, רסק עגבניות משומר, שעועית ירוקה, פלפלון חריף, שעועית לבנה, פטריות יער, כרוב ירוק, תפוחי אדמה, קישואים, אפונה, דלעת, חצילים, סלרי, תרד, לפת, יין, שמן זית, פסטה, פילו, אורז, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, מלח
www.chef-lavan.co.il
|
|
זהו, פחות או יותר, המתכון הקלאסי של מרק הירקות הזה. אם נתקלים בשוק בירק מעניין או משובח במיוחד, ניתן להוסיף אותו לרשימת המרכיבים. מותר ואפילו מומלץ לאלתר.
שמן,פלפל,פטריות מיובשות,גזר,בצל,-פילה בקר
, ציר עוף, גבינת פרמזן, גבינה, רסק עגבניות משומר, שעועית ירוקה, פלפלון חריף, שעועית לבנה, פטריות יער, כרוב ירוק, תפוחי אדמה, קישואים, אפונה, דלעת, חצילים, סלרי, תרד, לפת, שמן זית, פסטה, אורז, קלי, מרק, פטרוזיליה, בזיליקום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
|
לעמוד הבא